怎麼挑選鐵木菜闆?要看砧闆紋理；通常我們看到的鐵木砧闆都是圓形，很少看到方形的這是因為鐵木砧闆都是直接切割而成鐵木砧闆明顯的特征在于它的紋路，在鐵木的橫截面上年輪是一邊寬一邊窄的，形狀酷似蚬殼紋，所以也有說法是蚬木就是鐵木，但鐵木就不一定是蚬木了哦挑選砧闆時都會建議精煉選擇木心在砧闆邊上的，木心越靠邊，砧闆就越不容易開裂，所以一般看到鐵木砧闆的紋理多為細密的斜紋，下面我們就來聊聊關于怎麼挑選鐵木菜闆?接下來我們就一起去了解一下吧!

怎麼挑選鐵木菜闆

要看砧闆紋理；通常我們看到的鐵木砧闆都是圓形，很少看到方形的。這是因為鐵木砧闆都是直接切割而成。鐵木砧闆明顯的特征在于它的紋路，在鐵木的橫截面上年輪是一邊寬一邊窄的，形狀酷似蚬殼紋，所以也有說法是蚬木就是鐵木，但鐵木就不一定是蚬木了哦！挑選砧闆時都會建議精煉選擇木心在砧闆邊上的，木心越靠邊，砧闆就越不容易開裂，所以一般看到鐵木砧闆的紋理多為細密的斜紋。

要看砧闆表面；選來制成鐵木砧闆的鐵木樹齡的比較長，木質纖維細密而且堅硬，這樣的木材制成的砧闆就很少見到“砧闆泥”；而且去用手觸摸感受，表面平整光滑。之前提到的如果遇到木質軟的所謂“鐵木砧闆”，就有可能是木材樹齡短。像常用的楓木、梓木或是荷木等木材制成的普通的木菜闆，木質軟，刀切闆上容易掉木屑，使用壽命也比較短。

要檢驗砧闆相對密度；大家都知道，相同體積的情況下，密度越大質量也越大。鐵木砧闆的木質纖維細密，緻密的材質使得砧闆本身的木質比重更大，所以入水即沉。而普通木材在入水的時候是漂浮在水上的。鐵木砧闆一般使用很少起屑，即使是掉了木渣也會想沙子一樣，入水就沉，由此可見纖維結構之緊密。大家在實地選購的時候可以用這個方法來測試一下。

要看砧闆硬度；鐵木砧闆号稱是“刀槍不入”的鋼鐵木材，就連釘子也很難釘進去。如果看紋理、看密度也不能确定是不是真鐵木時，可以用大拇指指甲或是鑰匙等硬物在砧闆表面反複、用力地刮擦，如果完全是“雁過不留痕”，那就基本可以判斷不是普通木頭了。

要聽敲擊聲音；有人會有疑問“橡木、榉木硬度、密度也不差，又怎麼區别呢？”如果還是不放心，還有較後一招：聽敲擊砧闆的聲音。鐵木砧闆硬如鋼鐵，敲擊砧闆會聽到類似金屬被敲擊時的叮叮當當的聲音，而這時普通木材做不到的。鐵木之所以這樣堅硬，一方面是因為其生長緩慢，紋理、結構緻密；另一方面，鐵木主要分布在石灰岩山地，其樹根深紮岩縫之中，木質聚集了樹根吸取的鈣質。所以鐵木砧闆怎麼和普通木菜闆區分開，關鍵就在一個“硬”字。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!