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廈門十大閩南菜餐廳

生活更新时间:2024-11-29 11:27:24

這間紅厝8号，可以說是藏得zui深的黑珍珠餐廳，它隐藏在蓮花老社區裡，是座古典四合院，紅磚綠瓦的建築物，一片綠竹與之相呼應，清新典雅的裝修風格，讓你好似脫離那喧鬧的城市。

廈門十大閩南菜餐廳（在廈門連續5年入圍黑珍珠的紅厝私房菜）1

廈門十大閩南菜餐廳（在廈門連續5年入圍黑珍珠的紅厝私房菜）2

廈門十大閩南菜餐廳（在廈門連續5年入圍黑珍珠的紅厝私房菜）3

有着1000多平米的紅磚古厝，包廂并不多，而且這裡沒有固定菜單，吃什麼全看當天進貨。就連蔡瀾、謝霆鋒等美食界大咖都慕名前來，而且連續5年上榜《黑珍珠餐廳》，這次又有什麼樣的驚豔的菜品呢？跟我一起去品嘗吧。

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前菜六道，道道經典：

老醋花生、美味泥螺超招人愛的，下酒的好菜。

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疍民生态黃魚飯、椒麻葉羽茴香根、櫻桃冰激淩鵝肝、醬鹵甯德老蛏，則各有特色。個人偏愛黃魚飯和老蛏。

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尤其是疍民生态黃魚飯，如果不說不知道是魚飯，黃魚去骨加入了蝦滑做造型，入口嫩中有彈，彈中帶鮮，非常的神奇。

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主菜

帝王蟹兩吃，需要12斤的帝王蟹才可以做到，這次是兩隻蟹肉拿來炒蛋，蟹腳拿來清蒸。

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鮮松茸帝王蟹肉炒金鈎翅，第一次吃帝王蟹取肉拿來炒蛋還加入松茸和金鈎翅的，重點是份量還不小。入口除了鮮香之外，還有着松茸的脆感，金鈎翅的鮮彈，口感非常豐富。

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花雕芙蓉蒸帝王蟹，滿是去殼蟹腳的帝王蟹蒸蛋，讓人眼前一亮呀。在每個蟹腳上還放了魚籽，一口下去滿足感飙升，太幸福了。

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醬香老菜脯黑唇鮑，菜脯的鹹香與黑唇鮑的爽脆完美的結合在一起，每一口都是鮮脆。

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堂灼野生油斑，調的湯頭特别的棒，現場把切好的魚片放入特調的湯中，煮到變色再盛入碗中上桌，金黃色的湯頭，鮮味十足，魚肉鮮嫩。

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黑蒜牛肉湯沖鳳凰M9 闆腱鮮松茸，超有特色的一道湯，黑蒜牛肉湯湯底鮮中帶着黑蒜的甜香，與松茸的香脆，闆腱的鮮嫩一同入口，别有一番風味。

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還有主廚私房的家燒烏耳鳗肥腸、意大利醋汁黑椒排骨、椒麻牛肝菌煎焗烏魚珍、芝士酥皮小棠菜、青竹筍馬步魚幹都讓人記憶深刻。

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這裡不止環境好，菜品更是出衆，每次來都有着不同，每次來都有着驚喜。

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