無面包糠雞柳的做法?食材:雞胸肉、澱粉、雞蛋、食用鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒 ,我來為大家科普一下關于無面包糠雞柳的做法?以下内容希望對你有幫助!
食材:雞胸肉、澱粉、雞蛋、食用鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒。
方法步驟:雞胸肉洗淨,瀝幹水分,然後用刀背拍幾下,肉更松一些,切成手指大小的粗條。
将其放入碗中,加入食用鹽、胡椒粉、雞精、味精、料酒,再加入少量的澱粉,攪拌均勻,腌制20分鐘。
将雞蛋打碎,然後,将蛋清取出,放在碗中,攪散。
取一個幹燥的碗,裡面放上一小碗幹澱粉。
将腌好的雞柳放入蛋清中沾滿蛋液,然後再放入澱粉中滾一圈,均勻沾上澱粉。
起鍋,燒油,油溫6成熱時,依次放入腌制好的雞柳,期間注意避免粘連。
炸至雞柳兩面金黃撈出,瀝幹油分。
再次起鍋燒油,将油溫加熱至8成熱,再把煎炸好的雞柳下入到油鍋當中,複炸半分鐘後,再次将其控幹油分撈出,這樣做出來的雞柳就能酥香又脆嫩。
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