雞蛋丸子的制作方法?腌制肉餡準備水煮蛋,我來為大家科普一下關于雞蛋丸子的制作方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
腌制肉餡。
準備水煮蛋。
處理雞蛋。将去殼的雞蛋用刀對半切,盡量兩邊的大小一樣,然後用小勺子将裡面的蛋黃挖出來,我們隻要蛋白就可以了。
制作雞蛋丸子。去除蛋黃後用勺子取一定量的肉餡,然後搓成圓狀,放入蛋白中,一個一個放好,做完就非常漂亮。
蒸雞蛋丸子。将所有的雞蛋丸子都裝到盤子後就放到蒸屜上蒸大概10分鐘左右,主要讓肉能蒸熟。
調汁。準備一小塊紅蘿蔔,然後用刀切成丁狀,以同樣的方式将新鮮的香菇也切成丁。然後鍋中熱開放油,接着将紅蘿蔔丁和香菇丁放到鍋中炒香,中火慢慢炒。
加入澱粉勾芡。等到鍋中的蘿蔔丁和香菇丁快要熟的時候,加入适量的開水,趁水沸騰的時候,倒入調好的澱粉水,然後勾芡一下,再放入适量的鹽和雞精調一下味,趁熱淋在雞蛋丸子上,這樣一道美味的雞蛋丸子就做好啦~
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