芋頭焖白菜怎麼做?食材:芋頭350克,排骨400克4人份,植物油1大勺,料酒10毫升,糖1小勺,豆瓣醬2小勺,醬油10毫升,鹽1小勺,老姜3片,大蔥2小段 ,下面我們就來說一說關于芋頭焖白菜怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
食材:芋頭350克,排骨400克4人份,植物油1大勺,料酒10毫升,糖1小勺,豆瓣醬2小勺,醬油10毫升,鹽1小勺,老姜3片,大蔥2小段。
芋頭去皮,洗淨,切塊;最好戴手套處理芋頭,否則手會發癢;
排骨洗淨,涼水入鍋,放入姜片、蔥段、少許料酒,汆燙後,撈起用水沖沖,瀝幹水分備用。
炒鍋置火上,倒入适量植物油燒熱。
放入排骨略略煎黃。
倒入少許料酒,将排骨翻炒均勻。
放入少許糖,繼續翻炒;放了糖的排骨,色澤比較好看。
調入豆瓣醬,翻炒均勻。
放入芋頭,略略翻炒。
放入适量清水,翻炒均勻,加蓋焖焖。
排骨、芋頭都熟了之後,調入适量醬油。
根據口味,看看是否需要調入鹽。
起鍋,盛出。
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