海綿戚風蛋糕的做法-tft每日頭條

海綿戚風蛋糕的做法

生活更新时间:2024-07-29 11:16:34

海綿戚風蛋糕的做法?食材：低筋面粉90g、雞蛋4個、橄榄油40ml、牛奶50ml、糖75g、鹽1g、煉奶10ml，我來為大家科普一下關于海綿戚風蛋糕的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

海綿戚風蛋糕的做法

食材：低筋面粉90g、雞蛋4個、橄榄油40ml、牛奶50ml、糖75g、鹽1g、煉奶10ml。

低粉過篩，備用。

篩好的面粉裡放入油和牛奶。

再放入15g糖，10ml煉奶（依照每個人的口味不同，煉奶可以省略）。

蛋清蛋黃分離。

蛋清用打蛋器打發（中間要分三次加入糖）。

第一步打到魚眼狀時加入20g糖。

第二步稀糊狀時加入20g糖。

第三次加入20g的糖。

打發到彎起小勾時即可

分三次加入蛋白，快速上下拉起直到無顆粒狀再加入,切勿劃圈攪拌。

最後一次加入，直到無顆粒物就完成了。

倒入磨具中震幾下到無大氣泡為止。

上下管150度預熱，烤制20分鐘後轉160再烤制10分鐘（烤到表面微黃略焦就應當立即關火。

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