張大爺坐在家裡正看電視呢，就看到自己老伴帶着一大包蔬菜回家了，張大爺看着那大包小包的蘆筍，也是一臉疑惑。

“怎麼了，今天發财了？發财多買點肉來吃吃，買這些蘆筍幹嘛的？”

聽到張大爺的唠叨，張大爺的老伴也不服氣。

“這是超市打折，不買白不買。更何況你不知道蘆筍還能夠抗癌嗎？多吃點有好處。”

張大爺聞言也是忍不住笑出了聲，直言自己老伴又是被人忽悠地團團轉，光是買一些不新鮮的蔬菜回家，一吃又要吃一個星期。

但是張大爺老伴卻直言，蘆筍絕對是抗癌蔬菜，裡面含有的特殊物質能夠殺死癌細胞，怎麼會被騙呢？而且蘆筍還被美國研究所列為抗癌食品第二名，肯定是不會有錯的。

蘆筍确實是在美國研究所公布的抗癌名單中位列第二，這項榜單中列入了26種可能對對抗癌症産生有利影響的天然食物，分為兩級。一級為較強證據支持其抗癌作用，二級為可能對癌症有預防作用。其中蘆筍以對消化道腫瘤一級抗癌力，對乳腺癌膀胱癌二級抗癌力位居榜單第二名。

主要是因為蘆筍中含有豐富的長壽元素“硒”。硒有很強的抗氧化效果，能夠延緩人體衰老也能夠抑制癌細胞的生長。而蘆筍中含有的芳香烴羟化酯也能夠促進胃腸道蠕動，增強人體消化能力，對于預防肝癌，胃腸道癌症能夠産生一定的效果。蘆筍中還含有核酸和葉酸，同樣是能夠降低癌細胞的分裂和增殖，因此也就有了蘆筍是抗癌蔬菜的說法。

既然蘆筍中含有這麼多抗癌物質，那說蘆筍能夠抗癌似乎也沒有問題。但事實上肯定是不能夠這麼說的，畢竟實驗研究和臨床治療還是有很大的區别，我們不能夠将其混為一談。

不能，原因有三：

1、提取物和蔬菜不能混為一談

在實驗中之所以說蘆筍能夠抑制癌細胞生長，都是通過對小鼠進行蘆筍提取物注射才能夠産生效果。而提取物和我們直接吃的蔬菜肯定是不相同的，提取物都是濃縮的成分，而想要達到相同數量的抗癌物質，我們可能需要一次吃下幾斤甚至是幾十斤的蘆筍，這根本就是不切實際的。

2、烹饪的營養損失和人體吸收率

雖然蘆筍中含有很多對人體有益的營養物質，但首先蔬菜我們都需要進行加工烹饪，隻要以受熱其中的營養成分自然會流失，因此就産生了損耗。其次，就是我們日常飲食攝入，人體吸收和消化也不可能做到将吃下去的東西完全消化，這樣就導緻了營養的再次損失，這樣真正我們獲取的所謂抗癌元素也就會更少。

3、動物實驗不能代表臨床

雖然動物實驗是成功抑制了小鼠體内的癌細胞，但是這一點并不能夠直接帶入對人體的影響，因此蘆筍的成分對人體的具體效果，還需要相關研究才能夠得到證明。

綜上所述，雖然蘆筍中确實是含有相應的抗癌元素，但是不能夠等同于能夠直接對抗癌症。日常生活中，我們不可能通過食物來直接對抗癌症，很多時候都是一些商家鼓吹宣傳的套路。誇大其詞吸引消費者消費，但事實上并沒有表現上看起來的那麼有效。

當然，蘆筍本身也是一種營養豐富的蔬菜，日常生活中多吃一點并沒有問題。但如果真的想要隻靠吃一點蘆筍就能夠達到防癌抗癌的效果，那基本上是不可能的。

雖然蔬菜水果無法做到真的抗癌防癌，但裡面确實是有很多對身體有益的成分，三種蔬菜也在抗癌名單中。不用在意其抗癌功效，生活中多吃對身體肯定有好處。

胡蘿蔔

胡蘿蔔中含有豐富的抗氧化物質，其中就包含胡蘿蔔素，能夠幫助身體延緩衰老，增強身體的免疫能力。其中的β-胡蘿蔔素對于我們的視網膜有一定的保護作用，日常生活中長期用眼疲勞的人适當吃一點胡蘿蔔是不錯的選擇。并且實驗研究中胡蘿蔔中含有的木犀草素也顯示出抗氧化，抗炎，抗癌的作用。

西藍花

西藍花是一種健身愛好者最常見的蔬菜之一，西藍花中含有豐富的膳食纖維，能夠促進胃腸道的蠕動，對于改善便秘問題能夠産生一定的幫助。并且西藍花營養豐富，含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，也有不錯的抗氧化能力，用來補充維生素是一個不錯的選擇。

西紅柿

西紅柿是一種熱量低，并且富含維生素和多種礦物質的蔬菜，深受廣大減肥愛好者的喜愛。西紅柿中含有番茄紅素，這種成分對于男性的前列腺有一定的好處，能夠降低前列腺癌的發病率，促進前列腺腫瘤的縮小。一般情況下，熟吃西紅柿能夠更好地吸收番茄紅素，而生吃則能夠較好地保留維生素。

常見的很多蔬菜中其實都含有所謂的“抗癌元素”，這些物質對于我們的身體肯定是有好處的。但是每個蔬菜中含有的成分有限，我們人體能夠吸收的成分也有限。

日常生活中适當多吃，對于身體肯定是有好處，但如果想要通過食物避免癌症或者治療癌症肯定是不現實的。

我們想要預防癌症就需要保持良好的生活習慣，定期做好癌症早期篩查，一般就能夠降低患癌風險。

參考資料：

《據說蘆筍是抗癌之王，醫生告訴你真相》健康界2020-09-21

《“抗癌食物”的真相：健康抗癌飲食在這裡！》MedSci2020-08-08

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!