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農村集市五花肉7元

生活更新时间:2024-10-01 23:33:11

固始隸屬河南信陽市。當地的美食衆多，有固始鵝塊、固始皮絲、固始羊肉碗子、蘿蔔窩、固始風雞、固始雞湯面等等，其中固始鵝塊在我國最受歡迎，不僅河南的大小集市中有其身影的存在，其它城市的餐館中也常常能看到它，隻不過固始本地的鵝塊，口感味道要更加鮮美可口一些。

農村集市五花肉7元（河南縣道上的路邊攤）1

固始縣的縣道上有一個售賣固始鵝塊的攤位，這個攤位已經有30多年的曆史了，在當地的人氣非常高，攤位的構成很簡單，隻有一個擺滿食材的小推車和一張放有湯汁、碗碟的桌子，雖然每天早上的9:20，老闆才會出攤，但顧客們一般9點左右就會來到攤位點排隊，節假日的時候，排隊的人甚至會把六七米遠的公交車站都包圍了。

農村集市五花肉7元（河南縣道上的路邊攤）2

老闆制作固始鵝塊的原材料是當地散養的老鵝，這些老鵝經常在野外跑動，除了食用一些粗糧外，還常常捕食蟲、草，生長一年左右的老鵝，個頭較大，肉質緊實鮮嫩，脂肪含量低，而且富含氨基酸、蛋白質、不飽和脂肪酸等，食用後，有延緩算老、益氣補虛、潤肺止咳的功效，所以備受當地人的喜愛。

農村集市五花肉7元（河南縣道上的路邊攤）3

制作固始鵝塊的時候，老闆會先将鮮活的鵝，進行宰殺清洗，然後放入清水中，加蔥、蒜炖煮，煮熟的鵝，撈出控幹，放在一旁備用；鍋中再倒入适量的油，油熱加蔥、蒜、姜、幹辣椒爆香，最後倒入鵝湯，并撒入适量的鹽、雞精即可，顧客在攤位上挑選好心儀的食材後，老闆就會将鵝和食材切成小塊，倒入湯汁，打包給他。

農村集市五花肉7元（河南縣道上的路邊攤）4

農村集市五花肉7元（河南縣道上的路邊攤）5

浸泡了湯汁的鵝，鮮嫩多汁，不油不膩，除了有鵝肉獨有的鮮香外，還帶有絲絲的辣味，極其可口；鵝血很新鮮，吃起來嫩滑爽口，味美鮮香，滋味也十分不錯；而鵝肝口感細膩，絲滑入味，帶有淡淡的清香，入口即化，無一絲異臭，甚至比鵝肉還要鮮美幾分，因此這三種食材常常被顧客們搭配在一起進行食用。

農村集市五花肉7元（河南縣道上的路邊攤）6

老闆家的鵝40元一斤，鵝頭、鵝掌5元一個，鵝肝1元一個，一大盆鴨血加兩三條豆腐皮也隻需5元一份，非常實惠，再加上他家的味道，比市面上大部分固始鵝塊的味道都要鮮美許多，所以無能論是刮風下雨，還是烈陽高照，人們都會準時來到攤位點購買，老闆每天準備的幾十隻鵝2個小時就被搶光了，常常供不應求。這樣的固始鵝你喜歡嗎？

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