五月份正式進入夏天了，天氣慢慢會變炎熱，五月會有很多新鮮的時令蔬菜上市，這些蔬菜應季鮮嫩，多吃一些新鮮的蔬菜，這樣既能增加營養，也能使身體更健康。

今天就給大家分享幾道5月的必吃菜，鮮嫩正當季，維生素含量高，遇到别手軟，下面就一起來看看吧。

食材準備：杏鮑菇3個、胡蘿蔔1根、木耳1把、郫縣豆瓣醬2勺、蒜蓉适量。

制作方法：

1、胡蘿蔔洗淨，切絲，黑木耳泡發，切絲，杏鮑菇洗淨，用手撕成絲。起鍋，放入杏鮑菇絲炒出水後盛出。重新起鍋，放入少許油燒熱，倒入蒜蓉炒出香味，倒入郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入胡蘿蔔絲炒軟，放入黑木耳和杏鮑菇翻炒均勻。

2、把醬油、糖、醋、澱粉和水攪拌成勾芡汁，把勾芡汁倒入鍋中大火翻炒均勻，裝盤撒上香蔥即可。

材料：雞中翅300g，雞翅根200g，土豆800g，濃縮火鍋底料150g

做法

1.先熱一下油；把提前用醬油、姜、蒜腌制好的翅根放進去油煸成金黃色撈起；雞翅也放下煸一下；裝盤備用；

2.将姜片、蒜、幹辣椒、花椒油煸出香味，放入紅99火鍋底料300g；待火鍋底料燒至化開；先放土豆下去炒勻；

3.放一大碗水入鍋，水線位置差不多滿土豆表面；蓋上鍋蓋焖煮10分鐘；打開鍋蓋，滋滋吱吱；好香

4.這個時候把翅根、中翅放下去，攪拌均勻了，再蓋上鍋蓋；焖20分鐘後，用鏟子劃開土豆看是否已糯，然後大火收汁，即可裝盤啦！

食材：豆腐500克，豬肉100克，大蒜50克，郫縣豆醬、醬油、烹饪酒、精鹽、澱粉和味精

做法

1、切豆腐，切豬肉，切蒜片。

2、将鍋裡的油加熱，加入豆腐片，炒至金黃。

3、鍋内留點油，加熱後炒肉，炒肉片。

4、然後加入豆漿，炒成紅色。加入醬油、料酒和大量開水煮火。

5、放入豆腐，鹽，味精，轉小火，燒豆腐。

食材：排骨,小米椒,青椒,紅椒,生抽,老抽,蚝油,豆瓣醬,鹽,雞精,料酒，蔥，姜，蒜

做法：

1. 排骨洗淨,放入鍋中,倒入水，料酒，蔥姜焯一下,撈出備用。

2. 切好小米辣,青椒,紅椒,姜蒜蔥切碎。鍋中倒入适量的油,把糖放入鍋裡,炒岀糖色,下入排骨翻炒,排骨兩面金黃,倒入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，蚝油。

3. 倒入開水,沒過排骨,蓋上鍋蓋,大火炖。

4. 大火燒開後轉小火煮約20~30分鐘左右。

5. 下入姜蒜小米辣青椒紅椒翻炒,然後轉大火收汁,可以加入少許鹽調味。

6. 收至湯汁濃稠關火,岀鍋後撒入少許蔥花。

食材：香菇10-15朵豬肉适量辣椒（青）1-2根蒜瓣适量

做法：

1、準備食材：香菇對半切開（朵大的切三等分），豬肉切片，辣椒切絲，蒜瓣備妥。

2、熱鍋，放油，油熱後加入豬肉片，炒至七分熟後加入蒜瓣同炒，起鍋。

3、重新往鍋裡放入一點油（不要放多），油熱後放香菇，翻炒。

4、香菇炒至将熟時，加入辣椒同炒。（本人不嗜辣，青辣椒主要用作調色，如果喜歡吃辣，則辣椒可以稍早放。）

5、把先前盛出的肉與蒜瓣重新下鍋，與香菇辣椒絲同炒，放鹽，起鍋。

食材：莴筍、瘦肉、澱粉、鹽、雞精、豆瓣醬

1、莴筍去皮，切成細絲，然後放鹽水中浸泡5分鐘後撈出（鹽水浸泡過的莴筍絲口感會更加的脆，口感也會更加好）；

2、将豬肉洗淨，切成細絲，放入适量澱粉，加入少許清水拌勻，再用手将肉多抓捏幾下，使其肉質更為細嫩。

3、鍋裡放入适量植物油，燒至7成熱，舀入一勺豆瓣醬，炒香，放入肉絲翻炒，炒至肉絲變色成形再放入莴筍絲翻炒；

4、炒至莴筍絲變色出水，放入适量鹽、雞精翻炒均勻，出鍋轉盤就可以開始享用啦！脆嫩爽口，超級入味，是一道非常好吃的下飯菜。

食材:黃瓜，皮蛋，蔥，姜，蒜，辣椒，花椒，香醋，生抽，鹽，花生油。

做法:1.首先把黃瓜清洗一下，用削皮刀把它削成薄片，放入一個盆中，加入鹽去腌制5分鐘，控出表面的水，再把黃瓜卷起來擺入盤中。

2.準備好三個皮蛋，清洗好之後去掉皮，然後再切成小塊，放入黃瓜裡面。

3.準備一個小碗，蔥姜蒜切成末放入裡面，再加入辣椒碎和花椒粒，把鍋内倒入油，加熱到7成熱，熱油澆到調料中。

4.把料汁倒入黃瓜和皮蛋裡面，攪拌均勻即可食用。

-食材以及調味料的準備：雞蛋 ，韭菜苗，鹽。

-烹饪制作步驟過程：

1、熱鍋倒入食用鹽，打雞蛋液倒入，炒熟盛出備用。

2、油鍋燒熱，倒入韭菜苗煸炒幾秒鐘，倒入炒熟的雞蛋翻炒，撒鹽調味即可出鍋。

【食材】：黃瓜 适量，辣椒面 适量、生抽 4勺，香醋 3勺，白糖 2小勺，鹽 1小勺、香菜，小米椒，大蒜，

【做法】：

1、黃瓜搓洗幹淨，然後将黃瓜拍扁後切成塊，放點鹽腌制5分鐘，讓黃瓜腌出水，然後沖洗瀝幹備用。

2、把蒜末、小米椒、辣椒面、白芝麻放入碗内，鍋裡燒一些熱油，倒入碗裡激發出香味；

3、倒入生抽、香醋、白糖、鹽，撒上一點香菜末，攪拌均勻；

4、将調料放入腌好的黃瓜裡攪拌均勻，放在冰箱裡冷藏下更好吃哦。

紫菜牛肉丸湯

食材：牛肉丸6個、紫菜0.5張、清水1000ml、鹽适量

做法：

（1）平底鍋加熱，放入紫菜，繼續用小火加熱，煎至紫菜酥脆，熄火，将紫菜剪成小塊待用。

（2）煮開水，下牛肉丸，水再次煮開後，再煮2-3分鐘，若牛肉丸為冰凍的，煮的時間适當延長到5分鐘左右。

（3）加鹽調味，加入紫菜，熄火即可食用。

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