不粘鍋煎魚不破皮的小竅門-tft每日頭條

不粘鍋煎魚不破皮的小竅門

生活更新时间:2024-12-29 12:48:12

前幾天路過大河邊，看到很多人在那釣魚，看到魚小董口水都流出來了，天氣一天天冷了，最喜歡喝一口鮮美的魚湯，再搭配鮮嫩的魚肉，一碗下肚那叫一個舒服呀。

不粘鍋煎魚不破皮的小竅門（煎魚時牢記3個技巧）1

好長時間沒有吃魚了，今天在河邊看到那麼多的魚，不禁饞了，于是小董買了一條準備在家做。我們每次去飯店的時候不管是魚湯還是煎的魚，魚皮表面不粘鍋不破皮，看着都非常的有食欲，但是自己在家怎麼也做不出來這種感覺，尤其是煎魚的時候不是破皮就是粘鍋。那到底怎麼做才不會破皮也不粘鍋呢？

不粘鍋煎魚不破皮的小竅門（煎魚時牢記3個技巧）2

今天小董就用買回來的這條鲫魚做一道鮮香美味的鲫魚湯，而且煎出來的魚不破皮不粘鍋，魚湯鮮美，做出來的也非常的漂亮。煎魚時，牢記3個技巧，不管什麼魚都不粘鍋不破皮，還去腥

【鲫魚湯】

食材：鲫魚，豆腐，蔥，姜，香菜

不粘鍋煎魚不破皮的小竅門（煎魚時牢記3個技巧）3

第一：首先将鲫魚清洗幹淨，然後将魚腹裡面的黑膜清洗幹淨，魚鱗清除幹淨，然後将魚頭和魚尾處各劃一刀，取出魚腥線，将魚表面劃幾道，改一下刀，最後清洗幹淨備用，蔥切段，姜一部分切絲，一部分切片備用；豆腐切小塊備用

第二：将魚放在盆中，加入少量的鹽，适量的料酒，姜絲，蔥段，塗抹均勻，腌制大約10-15分鐘左右，腌制好之後用廚房紙吸幹水分

不粘鍋煎魚不破皮的小竅門（煎魚時牢記3個技巧）4

第三：鍋燒熱，然後用姜塗抹鍋底，然後倒入适量的油，油熱之後放入腌好的魚，小火慢煎，煎的過程中不要翻動，煎1分鐘輕輕晃動一下鍋，煎至定型，将魚煎至表面微黃後翻面，

不粘鍋煎魚不破皮的小竅門（煎魚時牢記3個技巧）5

第四：将魚兩面煎至兩面金黃後加入适量的開水，再加入姜片，蔥段，大火燒開，轉中小火慢炖20分鐘

不粘鍋煎魚不破皮的小竅門（煎魚時牢記3個技巧）6

第六：時間到了之後放入豆腐，再滴入幾滴白醋，少量的食鹽，再繼續炖10分鐘即可，出鍋前撒上蔥花即可

不粘鍋煎魚不破皮的小竅門（煎魚時牢記3個技巧）7

【煎魚不破皮之烹饪小技巧】

1）将魚用适量的鹽塗抹表皮，這樣可以防止煎魚破皮

2）煎魚時用姜塗抹一下鍋底，這樣可以有效防止粘鍋

3）将魚放入鍋中之後，小火慢煎，煎的過程中不要翻動，輕輕晃動鍋，這樣可以防止粘鍋

我們自己在家煎魚的時候有時候掌握不好魚皮很容易破碎，大家在家做魚的時候不妨試一試小董的做法，做法簡單，而且做出來的魚皮不破不粘鍋，非常的好吃。大家一般在家都怎麼煎魚的呢？對于煎魚的做法有什麼好的建議和方法呢？歡迎大家在評論區留言讨論，感謝大家的關注與支持！

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