大家好,我是青豆媽,今天我們做一個腌包菜,現在是包菜的季節,市場上價格優惠,平時吃膩了手撕包菜的,我們可以試試腌包菜,爽口又開胃,做法也很簡單,喜歡的朋友可以試試。
準備原材料:包菜3個,胡蘿蔔1根,小米辣10個,适量的花椒、生姜、大蒜、白醋、冰糖和鹽;
做法:
我們把包菜的根去掉,包菜在我們這裡叫球菜,然後給它對半切開,去掉中間的根,然後給它撕成一小塊一小塊的,放在水裡給它清洗一下,
洗幹淨的包菜給它晾幹水分,洗幹淨的胡蘿蔔,給它切成段,放在旁邊備用;
準備一個幹淨的鍋,要沒有油的,往裡面加入适量的水,然後加入鹽、花椒,大火給它煮開,鹽水的不需要太鹹,可以嘗一下,正常鹹度就可以,煮好之後給它晾涼;
裝泡菜的容器是提前清洗幹淨的,不能有水和油,我們把晾幹水分的泡菜和胡蘿蔔都放進去,倒入晾涼的花椒水,沒過包菜就可以;
然後加入姜片、大蒜、白醋、冰糖,給它密封好,大概3天就能吃了,如果腌制的泡菜比較多,一時之間吃不完,我們可以加點高濃度的白酒,能保存更久;
腌包菜做法總結:
1、準備原材料:包菜3個,胡蘿蔔1根,小米辣5個,适量的花椒、生姜、
大蒜、白醋、冰糖和鹽,
2、做泡菜接觸的容器不要有油,否則容易變質;
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