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醬油生抽老抽蚝油怎麼用

圖文 更新时间:2025-02-22 02:31:25

首先!

老抽、生抽是包含在醬油裡面的,後面還有你意想不到的。

醬油生抽老抽蚝油怎麼用(老抽生抽醬油)1

然後!

咱們先分兩組

醬油組:老抽、生抽還有兩位新成員味極鮮白醬油

非醬油組:豉油、蚝油

抽是什麼?

醬油生抽老抽蚝油怎麼用(老抽生抽醬油)2

老抽、生抽,為什麼都帶一個“抽子?

抽其實就是“提取”,老抽,顧名思義,就是它老再被抽。

醬油生抽老抽蚝油怎麼用(老抽生抽醬油)3

對,就這麼簡單。

一缸醬需要最少半年的發酵,抽出第一道醬油,叫“生抽”

繼續發酵,過一陣子再抽,是“二抽”

再抽的,就是“三抽”了。

後面醬油就疼死了。

醬油生抽老抽蚝油怎麼用(老抽生抽醬油)4

所謂“老抽”,則是經過幾個月的晾曬,蒸發了一部分水分後得到的醬油。

顔色,生抽的顔色、偏紅棕;老抽顔色,偏黑。

味道,生抽較鹹,老抽較淡。

所以,生抽拌菜,或者炒菜提鮮;老抽紅燒上色

醬油生抽老抽蚝油怎麼用(老抽生抽醬油)5

白醬油的制作原料是小麥,醬色較淺,味道與普通的醬油類似。

淺黃色或無色。一般用于白蒸、白煮、白拌等不需要上色的菜肴。

味極鮮,就更簡單,因為加了“鮮貝”,所以味道很鮮。可以涼拌或者提味兒~

接下來各種油

豉油

恭喜你,被套路了。

意想不到的就是這裡~

豉油也是醬油,隻是地域區别哦~

醬油生抽老抽蚝油怎麼用(老抽生抽醬油)6

蚝油

蚝油,用蚝與鹽水熬成的調味料。

他不是發酵,而是濃縮而成的調料,非常鮮美

幾乎所有的菜都可以用它調味。

醬油生抽老抽蚝油怎麼用(老抽生抽醬油)7

所以大家懂了麼?

責任編輯 趙瑞香

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