應選用植株高大、适應性廣、抗病力強、産量高、品質優良的品種。常用品種 有:章丘大蔥、高腳白、蓋縣大蔥和章丘市新育成的一代雜交種。

(1)地塊選擇

大蔥育苗要選用地勢平坦、地力肥沃、排灌方便、耕作層深厚 和三年内未種過蔥蒜類的地塊。

(2)整地、施肥、作畦

大蔥幼苗期較長,應施足基肥。一般每畝施腐熟有機 肥2500~3000千克 (1千克=2斤)、過磷酸鈣25千克、硫酸鉀15千克。深翻25 厘米,整地耙平後做成1.2~1.5米寬的平畦。

(3)播種

為防止大蔥種子帶菌,播前可進行種子消毒處理,常用的方法有溫 湯浸種、0.2%高錳酸鉀水溶液浸種。 山東各地以秋分後4~10天為最适播種期。此時旬氣溫穩定在17℃左右,播 種後至上凍前約90天。秧苗有3片真葉,株高不超過10厘米,徑粗3毫米左右。 這樣的幼苗既能安全越冬,又可減少翌年先期抽薹率。 播種時,先澆足底水,水滲下後,将拌入細土的種子均勻撒播在畦面上,播後 覆土厚0.5~1厘米。播後可撒毒餌或毒谷防治地下害蟲。覆土後輕輕耙平畦面, 以利保墒。一般播後7~8天出苗。在蔥苗直立前不澆水,大部分蔥苗長直後,立 即澆水。每畝用種量3千克左右。可供栽植的大田面積是苗床面積的8~10倍。

(4)苗期管理

蔥苗第一片真葉長出後,應根據土壤墒情澆水1~2次。立冬 後,在土壤即将凍結前,澆一次凍水。3~5天後,畦面撒3厘米厚的馬糞、碎草、 麥糠等,以保護幼苗安全越冬。 幼苗早春返青後,中耕劃鋤,以利保墒。早春在日平均氣溫達13℃時進行追 肥、澆水、間苗、拔草。 定植前10天左右,此時苗高30~40厘米,8~9片葉時,應控制澆水,進行蹲苗。 定植時的壯苗标準是:單株平均重40克左右,高40~50厘米,蔥白長25厘米 左右,粗1厘米左右,管狀葉色濃綠,每株不少于5~6片,具有本品種的典型性狀。

(5)定植前秧苗處理

定植前把蔥苗放入1000倍的90%敵百蟲水溶液中,浸 泡根部15分鐘後,拿出栽種,可有效防地蛆。

(1)整地、施肥、開溝

種植大蔥要選用土層深厚、肥沃、排灌方便,3年末 種過大蔥的地塊。有些地方選用麥茬地,深翻整平後,按溝距60~80厘米,開深 50厘米,寬30厘米左右的溝。溝内翻出的土拍實。溝内每畝施有機肥5000~7500 千克,過磷酸鈣30千克、硫酸鉀20千克或草木灰100千克,施肥後在溝底深翻 30厘米,使土肥混合。

(2)定植

一般在6月上旬至7月上旬。宜早不宜晚,晚了生長期短,産量 低。定植前将蔥苗拔出,抖去泥土,按秧苗大小分别定植。寬壟單行密植有利于培 土軟化。定植深度以不埋心葉分叉處為宜。一般行距60~80厘米,株距5~6厘 米,大苗稀栽,小苗稍密。栽時溝内先灌水,按株距插入蔥苗,或先插蔥苗,後灌 水。栽苗時,使蔥葉着生方向與行間垂直,既利于密植,又利于管理。

(1)緩苗越夏期

蔥苗栽植後7~8天緩苗,蔥苗立秋前生長緩慢,水分消耗 不多,一般緩苗後20~30天内不澆水。應多次中耕、松土、除草,促進根系向縱 深發展,為後期生長打好基礎。 炎熱夏季,要注意防澇降溫。熱雨後,用井水澆園,澆後随即排出,以降低地 溫,改善土壤通氣狀況,有利于大蔥生長。

(2)蔥白生長盛期

立秋後天氣轉涼,植株進入旺盛生長期。此期要适時追 肥、澆水、培土。要保持土壤肥沃而濕潤,創造适于大蔥發葉、長蔥白的良好環 境。結合澆水進行第一次追肥。每畝追施10~15千克硫酸铵、草木灰50千克或硫 酸鉀10千克。 處暑前後,每畝施充分腐熟的人糞尿750千克。施肥後結合深鋤,破壟、培 土,并随即澆水。白露前,進行第二次培土、澆水、劃鋤。 秋分前後,每畝追施硫酸铵15~25千克。追肥後,澆兩次水,然後進行培土, 這次應盡量多培土 (壟高25厘米,寬40厘米)。秋分後,葉片中的養分向蔥白中 轉移,蔥白迅速增重。這時根系由土壤深層向土壤表層返根,可3~5天澆一次透 水。收獲前7~8天停止澆水。

大蔥應在土壤封凍前15~20天收獲。收獲過晚,蔥白上端失水而變軟。山東 各地一般在10月底至11月上旬收獲,收獲後适當晾曬,置于冷涼處貯藏。

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