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嘴嘴深夜食堂挑戰8888元花1天

生活 更新时间:2024-11-23 03:18:42

說起豆腐腦那可是豆制品的精華,要做出鮮甜的豆腐腦需要精準的火候,熟練的手藝,這可不是三五兩天就能學會的,制作豆腐腦還需要添加内脂水才能讓豆漿迅速成型成就鮮嫩無比,然而在山東的一位大爺做出的豆腐腦卻号稱從未使用添加劑,如果食客吃出其中有一絲添加劑的味道,店裡立馬獎勵100萬,看樣子是真的純綠色食品,一起去看看他到底是怎麼做到的吧!

嘴嘴深夜食堂挑戰8888元花1天(山東臨沂深夜食堂)1

食材豐富,價格實惠

這家豆腐腦店鋪的老闆是一位中年大爺,别看上了年紀,但是思想覺悟還是挺先進的,自己做點小生意還是因為夜間經常看見工地上的工人下班沒有東西吃,于是就開了一個豆腐腦店,搭配賣一點卷餅,它家的價格不貴,卷餅4元一張,卷的食材有十幾種,食客可以随意卷,卷少了大爺還沒有好臉色,豆腐腦3元一碗,兩者搭配吃着很香,不少的食客都是這的常客,另外大爺的店都是在晚上開店,白天需要休息和采購,妥妥的美味深夜食堂。

嘴嘴深夜食堂挑戰8888元花1天(山東臨沂深夜食堂)2

嘴嘴深夜食堂挑戰8888元花1天(山東臨沂深夜食堂)3

傳統秘制工藝

大爺經營理念也是值得稱贊,盡管是做餐飲小食,但是必須得給食客帶來營養和健康,所以老闆還是堅持自己祖傳的秘制手法做豆腐腦,絕無添加,這是大爺最自信的承諾,原來大爺用的添加劑是祖傳的老漿發酵,它是以谷物為原型通過秘制器具來讓其發酵,然後添加到豆漿中,逐漸凝固成豆腐花,豆腐腦就大功告成,這種古老秘法是方圓幾十裡獨一家,很多食客都是這裡的忠實顧客。

嘴嘴深夜食堂挑戰8888元花1天(山東臨沂深夜食堂)4

食材多樣,口味豐富

在山東有句話經常響徹食客的耳邊就是山東的餅一切可卷,隻要是能吃的都可以搭配在一起,大爺的食材也是特别豐富,虎皮辣椒,土豆絲、肉絲、小炸魚之類葷素搭配,吃着舒适,食材的多樣融合在一起口感豐富,稍微多卷一點4元的成本就吃回來了,盡管賺也是很少,這點不得不佩服大爺的豪爽,除此之外大爺看着物價上漲,整體成本提高,自己也是堅持始終如一,從未有提價的念頭,默默的承受着虧本的買賣,自己始終堅信物價上漲隻是暫時的,一切都能回到從前。

嘴嘴深夜食堂挑戰8888元花1天(山東臨沂深夜食堂)5

不知道是大爺活了這麼多年悟出的人生感慨,還是突發感想,大爺認為沒有這些食客長年累月的支持,就沒有自己今日的小小輝煌,所以大爺的生意一直都挺不錯,每天晚上店裡坐得滿滿當當,坐在店外的食客也是不在少數,從年輕人到老年人都是這裡的常客,氣氛一片祥和。

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