工藝:烤箱 成品量:9個 工具: 攪拌盆2個;烤盤一個;手動打蛋器1個;篩子1個;錫紙1長。
By 愛吃甜食の貓
1、将所需食材稱重備用;
2、“牛奶100g” “細砂糖35g”,用[手動打蛋器]攪拌至細砂糖融化;
3、“雞蛋1個” “蛋黃1個”用[手動打蛋器]攪拌打散,注意不要過度打發;
4、最後加入“淡奶油160g”用[手動打蛋器]攪拌均勻,烤箱200度預熱;
5、将“蛋撻液”過篩2-3次,去除蛋筋;
6、烤盤鋪上錫紙,将蛋撻皮放置在烤盤上,将蛋撻液導入蛋撻皮中;
7、烤箱上火210度,下火190度,中層烘烤25度,到表面出現焦糖黑點。
小貼士: 1.糖可以根據自己口味适量添加和減少; 2.數量根據蛋撻皮容量會有所不同;
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