在開始分享脂肪分解原理前，先了解一下激素敏感性脂肪酶，它是一種能夠引起脂肪燃燒的特殊酶類，它和胰島素呈逆相關，胰島素是一種合成性激素，我們在吃東西時胰島素上升，而胰島素水平低時，脂肪酶水平就會變高，反之亦然，當胰島素沒有上升時，我們還有一種激素叫胰高血糖素，它會促進蛋白質和脂肪分解，糖原釋放，簡單說就是一種分解性激素，此間還要關注兒茶酚胺，也就是腎上腺素，在訓練或禁食和熱量赤字時，也會産生大量兒茶酚胺，也就是腎上腺素，因為腎上腺素和胰高血糖素密切相關，他們激活了激素敏感性脂肪酶，然後磷酸化，改變物質結構的過程，當脂肪酶被激活時，脂肪開始燃燒了，總結一下禁食（訓練、生酮等）-分泌兒茶酚胺-激活脂肪酶-脂肪分解，這種脂肪酶極其依賴特定激素才能被激活的，接下來到了脂肪（甘油三酯）的分解步驟了，還得提一種酶甘油三酯脂肪酶，它從儲備的脂肪中提取脂肪并将其分解，甘油三酯由三個脂肪酸和一個甘油分子組成，甘油三酯脂肪酶會将甘油三脂分解成甘油二酯，這個過程釋放了一個脂肪酸，現在我們需要另外一種酶，甘油二酯酶來分解甘油二酯，而激素敏感性脂肪酶更容易作用在甘油二酯上，分解得到了甘油一酯，簡單來說就是丢掉了兩個脂肪酸，現在隻剩下一個脂肪酸和甘油分子，然後由甘油一酯酶加入，将最後一個脂肪酸和甘油分離，脂肪燃燒就此開始，甘油分子去到肝髒轉變成糖原，脂肪還是會變成糖原，因為是一個糖異生的過程，剩下的脂肪酸會變成酮體或者其它物質被習慣脂肪供能人體的骨骼肌使用，最後梳理一下，兒茶酚胺激活甘油三酯脂肪酶然後還對激素敏感性脂肪酶産生作用。
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