蝦仁滑蛋做法大全竅門-tft每日頭條

蝦仁滑蛋做法大全竅門

生活更新时间:2024-12-12 20:11:08

今天我們來做個超級簡單的鮮奶蝦仁滑蛋，雞蛋嫩滑，蝦仁清脆，口感非常好，食材也簡單，都是生活裡面常見的，像雞蛋，牛奶，基本是我們每天都會吃到，又有營養，做法簡單，隻需幾步，非常适合新手。下面讓我們來看看具體做法吧。

蝦仁滑蛋做法大全竅門（四個雞蛋幾隻蝦）1

【食材】

雞蛋 4個蝦仁 200g 鹽、胡椒粉、澱粉、生粉适量。

蝦仁滑蛋做法大全竅門（四個雞蛋幾隻蝦）2

蝦仁滑蛋做法大全竅門（四個雞蛋幾隻蝦）3

【步驟】

第一步：把蝦仁先來開背，在操作的時候要小心一點，慢一點，處理好的蝦仁要放到清水裡面清洗一下，把蝦線給去掉，洗幹淨。把水分擠幹，裝盤備用。蝦仁裡面加入一點鹽，少許胡椒粉，一點花雕酒去腥，加入生粉，攪拌均勻，腌制10分鐘，再來點清油鎖住水分。

蝦仁滑蛋做法大全竅門（四個雞蛋幾隻蝦）4

蝦仁滑蛋做法大全竅門（四個雞蛋幾隻蝦）5

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第二步：準備一個大碗，打入四個雞蛋，用筷子充分攪散，慢慢攪打，把空氣打進雞蛋裡面，炒出來的雞蛋鮮嫩，蓬松，加入幾滴白醋，去除腥味，醋不要太多，用筷子再攪拌一下，加入50g鮮牛奶，少許幹澱粉。加牛奶能增加香味，加澱粉能讓雞蛋更加勁道，口感更好，充分攪拌均勻就好了

蝦仁滑蛋做法大全竅門（四個雞蛋幾隻蝦）7

蝦仁滑蛋做法大全竅門（四個雞蛋幾隻蝦）8

蝦仁滑蛋做法大全竅門（四個雞蛋幾隻蝦）9

第三步：起鍋熱油，油溫燒至三成熱，下入蝦仁過一下油，大概10秒就可以，變色就撈出來，控幹油，把過好油的蝦仁倒入雞蛋裡面，調味加一點鹽，少許雞粉，如果不喜歡可以不加雞粉。用筷子輕輕攪拌一下。

蝦仁滑蛋做法大全竅門（四個雞蛋幾隻蝦）10

蝦仁滑蛋做法大全竅門（四個雞蛋幾隻蝦）11

第四步：重新起鍋，倒入一點點油，把鍋的四壁都沾上油，雞蛋和蝦仁倒入鍋内，用鍋鏟輕輕攪動一下，轉着攪動，從鍋邊淋入一點清油，慢慢的炒，全程開小火，雞蛋炒至九成熟就可以關火，利用餘溫，把雞蛋和蝦仁焖熟。然後就可以出鍋裝盤。鮮奶蝦仁滑蛋就做好了。

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蝦仁滑蛋做法大全竅門（四個雞蛋幾隻蝦）13

蝦仁滑蛋做法大全竅門（四個雞蛋幾隻蝦）14

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