小貼士寫在前面：
法壓壺也可以使用咖啡濾紙
用法壓壺浸出來的咖啡液裡面有不少懸浮物，若想減少殘渣沉澱，其實可以在濾網下方加一張濾紙，過濾之後會發現濾紙上攔截不少的殘渣。多一層過濾的咖啡雖然少了點濃郁，卻有助于提升咖啡的香氣。
器具特色：牢固耐用
準備工具
法壓壺
咖啡豆
水
攪拌的工具
水壺
計時器
咖啡磨
咖啡杯
tips:
在沖煮之前
1 确保器具的清潔，任何上次使用預留下來的咖啡殘渣都是你不好的風味以及不衛生的來源。
2咖啡豆不要提前研磨，沖煮前研磨保證咖啡豆的風味，提前會損失很多物質。
3制作參數看起來複雜，其實法壓壺都有刻度，是很容易把握的事情。
使用方法：
1:水燒開，靜止30秒。（93到96度水溫，有條件使用溫度計的可以使用）
2:注水到4分之一，講濾網壓住水中旋轉月10秒鐘，然後拉起倒掉水，完成預熱
3:稱量咖啡粉，完成研磨（研磨這裡就不展開了），如果直接使用咖啡粉，請直接進入第四步
4:将咖啡粉倒入法壓壺中，輕晃到均勻鋪平
5:
時間 30秒
将剩下的水一半均勻的倒入，這一步可以理解為悶蒸，熱水使咖啡排除氣體，此刻也是一個咖啡香氣的享受時間，氣體水将咖啡渣帶到表層形成粉層。
注水完畢記得計時30秒喲
6:
30秒結束後要輕輕攪拌一下，使咖啡和液體混合均勻
7:
時間 35到4分鐘
注入剩餘的一半水，咖啡充分浸泡的時候，把法壓過濾的濾網準備好，拉出軸承。
8:蓋上濾網，往下下至的過程，咖啡渣就被過了到了底部和咖啡分離，就可以倒出享受咖啡美味了。提示:法壓壺的萃取原理重點再浸泡時間，原理上時間越久濃度越高，你可以根據你自己喜歡做調節，浸泡太久會苦以及帶來一些負面風味要注意。
法壓壺絕對是最簡單的咖啡沖泡方式，泡出來的咖啡風味濃郁，也比其他方法泡出來的咖啡質感更溫順，唯一的缺點就是咖啡液裡會帶有殘渣。但在文章的開頭已經給出解決方法了。
1891咖啡·川子原創
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