茄子炖土豆是一道味道非常鮮美的東北菜,制作方法簡單,味道也很不錯。
準備材料:
茄子四個,土豆一個,西紅柿一個,胡蘿蔔一根,洋蔥半個,蒜五瓣,豬肉200克,幹辣椒4個,香葉2片,生抽3勺, 老抽1勺,蚝油一勺,食鹽适量。
制作方法:
先把食材都切成滾刀塊,滾刀塊很好切,并且容易熟,吃起來口感也好,很多東北菜都是切滾刀塊。
鍋裡放油,然後把五花肉放進去炒出香味。加入蒜,圓蔥,幹辣椒。
翻炒均勻,然後再加上料酒或者白酒去腥,如果沒有酒也可以放白醋。
放入西紅柿翻炒均勻。
再把土豆、茄子、胡蘿蔔都放到鍋裡翻炒均勻。放入生抽,老抽,蚝油。比例就是。4勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽。
放入香葉和鹽調味,繼續炒3分鐘,然後加上水炖上15分鐘,就可以出鍋了。
這樣美味的茄子炖土豆就做完了,配上米飯很不錯。
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