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釀虎皮青椒做法竅門

生活 更新时间:2024-11-25 18:51:09

釀虎皮青椒做法竅門?食材:尖椒3個、豬肉2兩、大蒜三瓣、生姜一塊、澱粉一勺、油适量、鹽适量、醬油适量、醋适量、糖适量 ,現在小編就來說說關于釀虎皮青椒做法竅門?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

釀虎皮青椒做法竅門(怎麼做釀虎皮青椒)1

釀虎皮青椒做法竅門

食材:尖椒3個、豬肉2兩、大蒜三瓣、生姜一塊、澱粉一勺、油适量、鹽适量、醬油适量、醋适量、糖适量。

尖椒洗淨,切成兩半、用筷子把尖椒子掏出來。注意尖椒子很辣的,不要沾到皮膚,要不然皮膚就會感覺辣辣的。

豬肉切成片,然後剁成肉泥,放适量的鹽、醬油腌制十分鐘。

用筷子把豬肉泥塞到尖椒裡面,可以塞得緊實一點,如果尖椒段太長不好煎,還可以再切成兩段。

大蒜、生姜剁成蓉,加入醬油、食鹽、糖、醋、做成醬汁。

在勾兌點芡汁,就是少量的澱粉加入少量的水。

冷鍋下油,燒熱,放入尖椒,小火慢煎,一面煎出虎皮,然後翻面再煎,注意不要煎焦了。

表面煎出虎皮後,加入醬汁煮沸,至尖椒釀熟透。

然後倒入另一碗的芡汁,大火收汁。澱粉汁可以讓汁液變得粘稠,形成一層類似果凍一樣的凝膠狀,口感會更好。

收汁後就可以盛起來裝盤了,表皮焦香,汁液爽滑,一碗香噴噴的尖椒釀就做好了,酸甜鮮辣,味道超贊的,而且很好下飯啊。

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