據世衛組織表明：春天是孩子生長最快的季節。在這個季節裡，孩子們比較活躍，吃得多，消化得也快，所以寶媽們要合理調整孩子們的飲食，雖然春季主張飲食清淡，但營養也要跟得上。

建議多給孩子吃一些富含蛋白和鈣質的食物，少讓孩子吃零食，這樣孩子才能長得快，今天就給大家分享6道既清淡又營養的菜品，簡單易做，寶媽們趕快學起來吧！

嫩滑爽口有營養、味道好，小孩子都喜歡吃。

1.準備洗淨的菠菜一把備用，取一個小盆，打入4個雞蛋，加入食鹽1克入底味，雞粉1克，料酒幾滴去腥，然後用筷子攪勻，加入一勺清水，清水和雞蛋的比例為一比一，再次攪散備用。

2.另外取一個小盆，先刷上一層植物油，這樣更利于蒸好的雞蛋羹脫模，再把攪好的雞蛋液用漏勺濾出泡沫，這樣可以使蒸出的雞蛋更加滑嫩。

3.起鍋燒水，加入少許植物油，水開後下入菠菜，焯水一分鐘，撈出控水，再過一下涼水，放在幹淨的菜闆上，用刀切成小段，放入小盆中。

4.準備蒜子幾粒拍扁，切成蒜末，紅椒半個切成紅椒粒一起放入小盆中，加入生抽5克，香油3克，用筷子攪拌均勻備用。

5.再把切好的菠菜倒入雞蛋盆裡面，攪拌均勻，封上保鮮膜，用牙簽紮上幾個透氣孔，蒸鍋中燒水，水開後放入菠菜和雞蛋，開大火連續蒸8分鐘。

6.時間到了，取出蒸好的菠菜雞蛋羹，用刀尖在小盆的邊上劃上一圈，再倒扣在幹淨的菜闆上，用刀切成小塊，放入瓦煲裡面，美味即成。

韭菜是春天應季菜，非常鮮嫩，再搭上新鮮河蝦，口味濃郁多汁，美味可口。

1.準備小河蝦一斤，用清水多淘洗幾遍，放入盆中。再倒入清水，加入一勺食鹽，放在一邊浸泡五分鐘，使河蝦吐淨肚裡的雜質，然後撈出放入另一個盆中，再放入漏勺中控幹水分備用。準備韭菜一把，洗淨後切成兩厘米長的段，準備小蔥段幾根，切成蔥花放入盆中備用。

2.準備手工烙餅5個，疊起來放入盤中備用,炒鍋燒熱，添入半勺食用油，油燒至四成熱時，倒入小河蝦，小河蝦遇熱會迅速變色，開中火快速翻炒片刻，炒出河蝦裡面的水分，再倒入漏勺中控油備用。

3.另起鍋倒入食用油、蔥花爆香，放入韭菜段，快速翻炒幾下，倒入河蝦翻勻，起鍋撤火開始調味。加入食鹽1.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，孜然粉1克，辣椒面1克，淋入點明油，開大火快速翻炒10秒鐘。化開所有調料，即可關火起鍋裝入盤中，然後用烙餅卷起來就可以食用了。

此菜紅綠相彰，色澤美觀，味道甜酸适口，超級好吃。

1.首先切去黃瓜的頭尾，從中間劃開，一分四半，再把寬一點的黃瓜條分成兩半，用手壓在一邊，削去一部分内瓤，然後斜刀切成三厘米長的段，放入盤中備用。

2.西紅柿一個從中間切開，去掉根蒂，切成滾刀塊，和黃瓜放在一起，準備大蒜幾粒，依次拍扁切成蒜末，放入盆中。

3.加入食鹽2克，白糖1克，味精0.5克，陳醋10克，生抽5克，芝麻油5克，用勺子攪拌均勻。倒入黃瓜和西紅柿，用筷子攪動，颠盆拌勻，拌勻以後裝入盤中，再放上一朵香菜點綴，好了，一道爽口的涼拌黃瓜就做好了。

菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）等多種營養素。經常吃增強食欲，孩子吃得多，個子長得快。

1.準備一把菠菜洗淨後備用，蒜子一小把逐個拍扁，然後剁成蒜蓉，放入盆中，紅椒一個切成斜片，和蒜末放在一起用來配色。

2.鍋中開始燒水，我們炒菠菜之前一定要先焯水，因為菠菜裡面有草酸，再加入少許植物油，保持菠菜碧綠的色澤，然後加一點食鹽增加底味，攪拌化開。

3.水開以後下入菠菜，焯水20秒撈出控水，然後放入盆中，重新起鍋加入食用油，倒入蒜末和辣椒爆香，爆出蒜香味以後倒入菠菜，快速翻炒幾下，然後開始調味，加入少許食鹽，加一點蒸魚豉油，再加入少許雞精，開大火翻炒15秒，翻炒均勻即可關火起鍋。

清香、鮮美，酥嫩爽口，營養豐富。這道菜無論是色彩，還是口感，在春天食用，最合适不過。

1.準備提前泡好的木耳一小把備用，胡蘿蔔三根 先去掉頭尾 從邊上切一刀，然後斜刀切成段 再切成菱形片，切好放入盤中，準備五花肉一塊 切成肉片，切好放入碗中。

2.接下來我們切一點配料，大蔥半根切成段 放入碗中，生姜一小塊切成菱形片，蒜子三粒切成蒜片 一起放入碗中，青椒半個切成菱形片用來配色，和蔥姜蒜放在一起。

3.鍋中添入清水大火燒開，水開以後下入泡好的木耳，用漏勺翻動幾下 焯水30秒左右，30秒後倒入胡蘿蔔，繼續焯水30秒焯好以後，撈出控水放入盆中。

4.重新起鍋，炒鍋燒熱後加入半勺食用油，油熱後倒入五花肉片，翻炒幾下，把五花肉炒至變色。然後倒入蔥姜蒜和青椒，翻炒均勻炒出香味，再倒入胡蘿蔔和木耳，快速翻炒幾下，烹入料酒去腥，加入少許食鹽，一點白糖提鮮，少許胡椒粉，生抽調味，大火翻炒均勻，起鍋前加入一點味精，再淋入少許明油，簡單翻勻即可關火裝盤。

腐竹是天然的腦黃金，吃核桃不如吃它，孩子常吃更聰明，學習更好，媽媽更放心。

1.首先把泡好的腐竹切成斜段，放入盤中備用，幹腐竹最好提前兩個小時，用涼水泡發，這樣腐竹不容易破碎。

2.大蔥一段從中間劃開，取出裡面的硬芯，切成蔥絲，放入盆中，紅椒半個去瓤，切成紅椒條，和蔥絲放在一起，青椒半個去籽切成條，一起放入盆中備用，香菜一小把切碎，放入盆中。

3.起鍋燒水，等水快要燒開時，下入切好的腐竹，焯水20秒左右，即可倒出控水拔涼，準備一個拌菜盆，倒入控水後的腐竹，放入青紅椒和蔥絲，颠盆拌勻，拌勻以後開始調味。

4.加入食鹽2克， 味精0.5克，白糖0.5克提鮮，紅油2克，芝麻油3克， 辣鮮露3克，用筷子攪動。再次颠盆拌勻，使調料和腐竹充分融合在一起，再倒入香菜，簡單拌勻就可以裝盤食用了。

(第一名廚編輯：菜菜)

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