披薩餅胚的做法?鍋放入水、酵母、糖、油,設2分鐘、37度、速度3激活酵母,現在小編就來說說關于披薩餅胚的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
鍋放入水、酵母、糖、油,設2分鐘、37度、速度3激活酵母。
放入高粉和鹽,先30秒速度3~6水粉混合,再2分鐘揉面。
取出面團,表面整光滑後放入抹了油的大碗中,包上保鮮膜發酵。
待面團發酵到兩倍大,手指蘸幹面粉按進面團,洞口不回縮,面團不塌陷,表示發酵正好完成。
将面團平均分為兩個,蓋上保鮮膜醒面10分鐘。
醒面結束後,取一個面團擀成四周厚、中間薄的大圓餅,比披薩盤大些。
面餅放入抹過油的披薩盤中,用叉子叉出許多小洞洞,這是為了防止烘烤中面餅鼓脹起來。 做好後放置5分鐘醒發一下。(同時200度預熱烤箱)。
預熱完畢後,将烤盤放入烤箱中,200度烤5分鐘定型。
個面餅都烤好後,放在網架上放涼,如果一次吃不完,就用密封袋裝起來放冰箱冷凍,以後想吃的時候直接拿出抹醬撒芝士和調料烘烤就行。
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