晚餐用它代替主食，無糖無油，做法簡單，飽腹解饞不長肉

長肉往往是在不知不覺中，雖說自己沒覺得有很大的變化，體重卻比去年多了6斤，原本一直保持在兩位數，今年年後變成三位數，去年買的裙子穿着走了樣，于是從來沒想到過的減肥提到了日程上，原本打算把晚餐省了，但看了不吃晚餐造成的後果，還是放棄了，畢竟健康比體重更重要。

雖說晚餐還是繼續再吃，但換了吃的主食，秋天晚餐的米飯用無糖無油的發芽谷物面包來代替，飽腹還不怕長肉。

我們平時吃的面包，就是用面粉或者谷物制作而成，而發芽谷物面包，就是用剛開始發芽或者已經發芽的全谷物面粉做成。

與其他類型的面包相比，發芽的谷物含有更多的營養成分，包括蛋白質、纖維素和維生素，因為谷物在發芽的過程中，會産生更多的營養物質，發芽部分分解了谷物中的澱粉，降低了碳水化合物的含量，而且升糖指數降低了，這是減脂最為關鍵的一點，因為減脂就是要控制碳水的攝入，而且，由于發芽的谷物是活的植物，酶的含量比未發芽的谷物要高，有助消化。和普通的面包相比，它所具有的優勢就是一款适合減脂期的面包，而且還不怕長肉。

這款發芽谷物面包，做法特别簡單，隻需加水揉成團就可以，無需手套膜，對于新入烘焙的新手也能做，一起來看看具體的做法吧！

【發芽谷物面包】

【材料】：尼娅芙發芽谷物面包粉250克，水150克

【做法】：1、準備好材料，尼娅芙發芽谷物面包粉250克，水150克。

2、在面包粉中慢慢加入150克水，用筷子把面粉和水攪拌成沒有幹粉的狀态。

3、然後用手揉成稍光滑的面團。這款面包粉用水量比較大，剛開始揉的時候會很粘手，可以借助刮闆，揉的中間還可以靜置一會讓它自然産生筋度後再揉的話就很容易揉了。

4、把揉好的面團放入盆中，蓋上保鮮膜，放在室溫發酵，我發了30分鐘，具體的時間要看發酵的狀态，用手指蘸面粉插入面粉，洞口不回縮不塌陷就可以。

5、把發酵好的面團取出排氣，再輕揉成團，整成梭子狀放入烤盤中，然後放入烤箱，進行二次發酵，發酵的時候，烤箱裡放一碗熱水，讓烤箱保持一定的濕度。

6、當面團明顯變大，變輕盈且用手指輕按面團，手按處不會很快回彈且手感略有張力，二次發酵就完成了，然後在表面篩上面粉，用鋒利的刀片割出自己想要的花紋。

7、放入預熱好的烤箱，中層，上火200度，下火230度，30分鐘左右。

8、把烤好的面包取出晾涼，吃的時候切片。剛烤出來的面包，表皮是酥脆的，内裡非常的柔軟，看得見的谷物，略帶鹹味吃上去非常的香。

【小貼士】：

1、面包預拌粉就是已經按配比調配好，無需我們再放入酵母，糖等做面包的材料，隻需要加入适量水揉成團就可以。這款面包粉的用水量相比普通的面粉用水量要大，一般都在60-70左右，剛開始揉的時候會比較粘手，我們可以借助刮闆。

2、具體的烘烤時間和溫度要根據自己的烤箱來調整。

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