電餅铛烙餅怎麼就會又脆又黃-tft每日頭條

電餅铛烙餅怎麼就會又脆又黃

生活更新时间:2024-09-13 06:21:11

大家好，我是小雅，千層餅好吃但是不好做，

要想層次多放放很重要，今天小雅就給大家分享千層餅的做法，

這樣做的餅外皮酥脆，裡面柔軟，

放多久都不會硬，下面看看我是怎麼制作的。

需要的食材有：面粉，鹽，十三香，油

詳細做法如下：

1，300克面粉,用筷子從中間分開

一半用90毫升涼水和面，一半用90毫升開水和面

電餅铛烙餅怎麼就會又脆又黃（電餅铛烙餅表皮發硬）1

電餅铛烙餅怎麼就會又脆又黃（電餅铛烙餅表皮發硬）2

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2，成絮狀後兩種面揉一起,蓋上蓋子防止面皮變幹

半燙面的不用饧面

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3.30克面粉一勺鹽一勺十三香

50克熱油爆香，做成油酥，攪拌均勻備用

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4，案闆撒面粉,稍微整理下面團，盡量不要去揉，揉面面會起筋

将面搓成長條，面分成2部分

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5，擀成圓餅,撒上油酥，用刷子将油抹均勻

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6，劃一個口，順着開口的地方将餅卷起來

所有的邊緣都捏緊，整理成圓形

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7，擀成和電餅铛差不多的大小,

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8，電餅铛刷油,下擀好的餅

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9，2分鐘翻面,

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10，在烙2分鐘後翻面兩面金黃就可以出鍋了

外皮酥脆，裡面柔軟，層次非常的好

喜歡的可以在家試試。

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溫馨小貼士：

1，和面的時候加入開水燙面，餅涼了也不會硬

2，油酥可以讓餅的層次好

3，烙餅的時間不要太長，時間長了餅的水分會流失，餅會發幹

我是小雅，每天都有美食分享，喜歡小雅做美食就動手做起來吧

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