前段時間，大師兄和幾位朋友一起吃波士頓龍蝦（以下簡稱波龍），吃得正嗨時，一位朋友向大師兄說到：“你平時那麼喜歡吃波龍，是不是很羨慕波士頓人民，天天捕波龍吃”。我反問道：“誰告訴你波龍是在波士頓捕撈的”。朋友義正言辭地說道：“叫了那麼多年的波龍波龍，難道不是産自波士頓嗎”。那時我才知道，原來波龍叫順口了後，朋友早已以為波龍就是産自美國波士頓的，我相信很多朋友都是這樣認為。今天大師兄就來給大家聊聊波龍，簡單科普一下。

科普一：波龍簡介

波龍屬于海螯蝦科鳌龍蝦屬，常年生活在較為寒冷的海域，主要分布在大西洋溫帶沿海，紐芬蘭漁場，美國緬因州等，又因緬因州産量非常多，因此在19世紀的時候被認定為緬因龍蝦。我給大家找了一下地圖，大家可以看看緬因州在哪裡。

美國緬因州，位于美國的東北角的新英格蘭地區

波龍體長通常在20-60厘米不等，重量常見的為1斤-10斤不等（個别特别大的除外，防杠狗頭保命。。），其肉較嫩滑細緻，産品具有高蛋白，低脂肪，維生素A、C、D及鈣、鈉、鉀、鎂、磷、鐵、硫、銅等微量元素豐富，味道鮮美。雖然現在波龍已經出現在各種高端酒樓，各類海鮮餐飲店，以及家庭聚會中，成為大家的盤中餐，但是在很久很久以前的北美東岸，哪怕這類龍蝦被沖到岸邊堆成堆，也沒有人敢捉來吃。因為随手可拾的東西，沒有人會經營買賣，現在想想，簡直是暴殄天物啊！

科普二：它為什麼被叫成波士頓龍蝦

其實剛才提到了波龍的産地大多在北美，北美洲東北以至加拿大東沿岸都有分布，而美國的波士頓這個城市它并不是波龍的産地，那麼它到底是為什麼被叫成波士頓龍蝦呢，是因為波士頓這座城市是一個巨大的集散中心，這類龍蝦都是在這個集散中心運轉，并在龍蝦貨物上貼上“源自波士頓”這樣的标簽，最後通過空運發往世界各地，久而久之，它就成為了波士頓龍蝦名字的由來，就是這麼随意任性。

波士頓龍蝦集裝

科普三：為什麼要放尿

拿一根筷子，從龍蝦尾部中間有孔的地方，用筷子插進去然後再拔出來，此時就會有液體流出來，這就是給波龍排尿的方式，相信大家哪怕沒親手給它排過尿，但至少也聽過。

波龍排尿方法

那為什麼要排尿呢，最主要的還是排除它的腥臊味，另外也是把存積在龍蝦腹部的海水都放出來，如果不排尿的話，肉質吃起來會有一種怪怪的感覺。再者龍蝦尿含有一些有害物質，且本來龍蝦尿就是龍蝦排出廢物的一個方式，去除掉它體内的雜質，所以排尿後，食用起來相對更安全。當然，世間上也總會有一些獨特的人群，願意嘗試另類的口味，他們喜歡将龍蝦尿加在啤酒裡，然後一飲而盡，至于好不好喝，我也不知道，反正大師兄沒喝過，畢竟尿這玩意兒，真不是我的菜。

好了，波龍的科普内容今天就簡單地說到這裡了，希望大家能多關注大師兄，多支持大師兄的美食探店與自制美食視頻，謝謝大家！

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