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家庭版的麻辣魚怎麼做

圖文 更新时间:2024-11-26 02:40:19

家庭版的麻辣魚怎麼做?疫情期間被禁足,十分懷念跟某人一起探索發現的一家川菜小館,其中麻辣魚讓我念念不忘,下面我們就來說一說關于家庭版的麻辣魚怎麼做?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

家庭版的麻辣魚怎麼做(吃一次想十次的下飯菜家庭版麻辣魚)1

家庭版的麻辣魚怎麼做

疫情期間被禁足,十分懷念跟某人一起探索發現的一家川菜小館,其中麻辣魚讓我念念不忘!

By 苁茈陌笙

用料

草魚 1公斤左右

蔥、姜、蒜、 适量

花椒 适量

幹辣椒 适量

豆腐 一塊

油 适量

水 根據自己準備食材的量

自己喜歡的青菜 随意

郫縣豆瓣 據個人口味

辣椒粉 适量

調味料 生抽、老抽、耗油、料酒、

做法步驟

1、把魚處理幹淨,腹内的黑膜一定要去除幹淨,做出的魚才不會腥!

2、将魚剔除魚骨

3、魚肉片成魚片(此步驟操作時可有毛巾墊着,防止魚身打滑)

4、蔥姜料酒腌制魚片魚骨的同時,準備配料及配菜

5、熱鍋涼油,下入郫縣豆瓣小火炒出紅油,加入蔥姜蒜幹辣椒炒出香味,添适當水煮沸,依次下入配菜,煮熟撈出墊底!

6、下入魚骨煮熟撈出,依次下入魚片,變白即可撈出!放上準備好的蔥蒜末,花椒,辣椒粉,澆上熱油!瞬間香味四溢!(魚片魚骨分開腌制十五分鐘,然後清洗幹淨,魚片内加入少于澱粉和蛋清)

草魚的營養功效

草魚味甘、性溫、無毒,入肝、胃經;具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效;主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,是心血管病人的良好食物;

2.草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養顔的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;

3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。

草魚的飲食禁忌

暫未發現相克的食物。

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