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南瓜排包的做法

生活更新时间:2024-07-23 22:08:26

南瓜排包的做法?主料：南瓜泥280克、高筋粉720克、雞蛋110克，今天小編就來說說關于南瓜排包的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

南瓜排包的做法

主料：南瓜泥280克、高筋粉720克、雞蛋110克。

輔料：糖100克、煉乳25克、酵母10克、鹽8克、黃油40克。

準備南瓜約300克左右蒸熟，蒸20分鐘左右。

取南瓜泥約280克，搗碎，因為品種不同，如果像紫薯一樣特别幹，酌情加水，總共的南瓜泥是280克即可，冰箱冷藏後使用。

除黃油外所有材料放入廚師機中，酵母和鹽不要直接接觸，緩慢加入牛奶根據面團吸水情況酌情增減。

速揉8分鐘左右加黃油繼續揉7分鐘至拓展狀态可以扯出手套膜。

蓋保鮮膜室溫發至兩倍大。

排氣後分成12個，醒面20分鐘，擀開，壓薄底邊，卷起。

準備2個28×28的加深烤盤，二發，這個天氣比較熱，放烤箱裡放兩杯熱水，發酵大約45分鐘。

表面刷一層牛奶，風爐預熱165度，烘烤14分鐘。

出鍋，趁熱刷一層融化黃油即可。

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