丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

金駿眉是高端紅茶的代表。

但現在提到它，大家的心裡很複雜。

原因無它，市面上假冒的金駿眉，不計其數。

價格從幾十到上萬，參差不齊，讓人看得心驚。

并且，之前有很多茶友在網上買茶，遇過形形色色的假冒金駿眉。

本着想喝好茶，卻又擔心上當交學費的矛盾心理。

再去接觸金駿眉，實在太難了。

一朝被蛇咬，十年怕井繩！

其實正宗的金駿眉很有特點，真假分辨并不困難。

去年去桐木關，當地有位熱情的茶農大姐，還專門給我們介紹了關内以及江西外關的金駿眉，該如何分别。

僅一關之隔，做出來的成品相差，況且相距甚遠。

更不提真實的金駿眉，和外面諸多魑魅魍魉之間的差距了。

分辨那些低價冒牌的金駿眉，方法還真不複雜！

《2》

第一，看産地

按标準規定，金駿眉的産地範圍有着明确規定。

作為資源有限品的金駿眉，它受到地理标志的保護。

它的産區範圍，位于武夷山自然生态保護區内。

至于東起，西至，南達，北往的具體分布區域，感興趣的茶友們可以查找相關資料，這裡就不再搬書了。

總之，金駿眉的獨特風味形成，離不開特定的區域環境滋養。

橘生淮南則為橘，橘生淮北則為枳。

超出特定産區範圍的紅茶，可不能直接冠名“金駿眉”，否則有侵權之嫌。

所以，在分辨真假金駿眉時， 要重點關注一款茶的标簽介紹。

看它的生産地址，是否位于桐木保護區範圍内？

然後還可以查看，它的發貨地址顯示的位置。

若是遇到外地的，外省的“金駿眉”。

毫無疑問，它們屬于盜版無疑。

《3》

第二，看幹茶

市面上最容易分辨出來的假冒金駿眉，存在一點——以金為主。

這些僞冒品，它們的芽頭上布滿金毫，看起來像金毛猴，幹茶上布滿“土豪金色”。

這種茶，它其實剛好鑽了一個空。

加深了大衆對于金駿眉的誤解，認為既然它的名字裡帶有一個“金”字，那它就是顔色要越金才越好。

其實不然，真正的金駿眉并不長這樣。

恰恰相反，幹茶條索上出現的金毫越多，這樣的金駿眉反而越低端。

按桐木茶農大姐的介紹，他們當地最頂端的金駿眉，原料采當地菜茶的芽頭。

做出來的成品顔色是黑褐潤，金色的部分很少，隻是充當零星點綴。

憑借這點，可以區分市面上絕大部分，幹茶以金為主導的“金駿眉”。

按金駿眉的采摘标準看，它的珍貴之處，需要用到數萬顆芽頭才能做成一斤成品。

作為當時開創了高端紅茶曆史，嘗試用芽頭加工紅茶的領頭羊。

金駿眉早在15年之前，在它的誕生之初就堅定了一點立場——隻有芽，沒有葉。

如果買到的金駿眉，幹茶條索不一，有粗有細，并不勻稱。

并且，還能發現茶梗，老葉的痕迹時。

無需多言，這樣的低價“金駿眉”，外在一點不符合！

一分錢，一分貨，高下立見。

《4》

第三，聞香氣

來自桐木高山的金駿眉，它的香氣特征很有代表性。

歸結看，它有三處獨一無二的香型，别處紅茶根本無法比拟。

其一，高雅的花香。

其二，清爽的花果香。

其三，桐木高山環境的綜合氣息。

金駿眉的茶香，最讓人驚豔的是那股似花似蜜般的香氣。

花香，甜香，果香等諸多香型，像三股緊緊擰在一起的繩索，交織交錯。

而外面許多假冒的“金駿眉”，它們的香氣往往做得比較膩，香氣發沖。

尤其是在花香的對比上，要顯得俗氣、庸脂俗粉許多。

絲毫沒有金駿眉的那種花香清雅，香氣盈盈，清新大氣般的風味。

當這兩種花香，分别湊近鼻端去聞，感受特别分明。

此外，盜版金駿眉無法比肩的一種香氣，在于它們根本不會擁有桐木高山的氣息！

桐木關作為自然生态保護區，植被豐富，環境極佳。

而當地産出來的金駿眉，竹林香、薄荷般的清涼、山林間的清風般的香氣，始終出現在一泡茶的香氣裡。

不論是聞香，還是感受落水香，都能沉浸在那股獨特的茶香氣質内。

從這樣的香氣特點分辨，區分出外地的仿冒金駿眉，完全輕而易舉！

《5》

第四，觀湯色

單刀直入，話不多說。

先提一個重點，金駿眉的茶湯顔色可不是紅的！

真正的金駿眉，湯色以金黃為主。

泡出來的茶湯顔色，清透晶瑩無比。

從這點看，可以輕松區分真假金駿眉。

泡出來的茶湯，但凡出現湯色發紅，尤其是暗紅、深紅、橙紅時，意味着它絕對不會是桐木紅茶出品。

因為在桐木關的産區範圍内，不論是正山小種或者金駿眉，它們泡出來的茶湯都并非是以紅為主。

而是金黃、橙黃等色系為标準。

此外，除了看茶湯的顔色外，還可以看湯色的清透度。

真正的金駿眉，湯水清透感極佳。

泡出來的茶湯看起來， 湯面有着明顯的光圈感。

像是夕陽西下的湖水表面，波光粼粼。

被清風拂過後，便蕩漾出碎金般的光芒！

要是湯色暗，沒光澤感，湯面沒有“金圈”，這樣的紅茶仿冒不了金駿眉。

《6》

第五，品滋味

金駿眉，作為典型的高山茶，它的鮮爽風味極為突出。

桐木生态保護區的範圍内，山高谷深，核心産區的平均海拔不低于千米。

海拔高，氣溫低，天氣冷。

這樣的環境特點，更利于茶樹内部的營養成分積累。

同時，金駿眉的芽頭原料内部，擁有更豐富的茶氨酸含量。

先天的優渥産區環境，讓金駿眉的鮮爽口感，更占優勢。

另外，金駿眉的加工制作難度，講究發酵适中。

制茶過程中，要嚴格控制茶葉整體的發酵程度。

發酵程度适中的金駿眉，内部含有的茶黃素含量豐富。

因此，湯色呈現金黃為主，茶湯更晶瑩透亮，鮮爽風味明顯。

從實際喝茶感受看，當一款紅茶内部的茶黃素含量高，而茶紅素含量适中，茶褐素含量少時，它的鮮爽口感更加突出。

因為，茶黃素能夠提供獨特的鮮爽口感，增加茶湯的色澤感。

經過進一步氧化發酵，轉化成較多茶紅素、茶褐素的時候，反而會拉低紅茶品質。

湯色發紅，茶湯發暗的紅茶，鮮爽清甜滋味普遍不佳。

除了看金駿眉标志性的鮮爽口感外，還要關注喝茶的回味。

桐木高山環境的滋養下，真正的金駿眉擁有獨特的桐木高山韻。

湯水清甜，湯感清爽，回甘裡能帶有高雅花香、竹林清風般的氣息。

綜合方方面面的特點看，真正的金駿眉高度，遠非盜版茶能夠比肩！

《7》

元稹寫過，弱水三千隻取一瓢。

茫茫茶海裡，不同的茶葉，五花八門。

頂着金駿眉名義的“冒牌紅茶”，是茶圈裡的跳梁小醜。

喝好茶，萬變不離其宗的原則。

在于甯可喝少，也要喝好。

茶圈江湖裡，處處流有金駿眉的傳說。

但其實，金駿眉的風味并不神秘。

百聞不如一見，久聞不如親自一喝。

真正見識過真正金駿眉的風味标杆後，自然不會再被魑魅魍魉所誤導。

此外，選好茶，得認清金駿眉的地位。

它不是一個簡單的名字代号，而是受到地理保護标志的産品。

網上低價仿冒出來的“金駿眉”，根本不及正品的風采！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章！

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