随着天氣變暖，春天已經悄悄走近。經曆整個春節的洗禮之後，“每逢春節胖三斤”這個魔咒你中招了麼？有很多朋友在後台問我們，希望可以多吃一些清淡的食物，減輕身體的負擔。

的确，時至今日食素已經不再是信仰上的需要，而成為了一種人們越來越接受的生活方式，以食素來表現自己的生活觀念，表現自己對身體的管理，對生活質量的要求。

聽到小廚們對于素食的呼聲，黃小廚尋找到了在北京專心經營素食多年的素食餐廳——蓮花空間，為小廚們帶來兩道當家菜品的學習。

周敦頤在《愛蓮說》中寫到：“予獨愛蓮之出淤泥而不染，濯清漣而不妖，中通外直，不蔓不枝，香遠益清，亭亭淨植，可遠觀而不可亵玩焉”。這正是蓮花空間的緣起。

蓮花空間一直是北京素食領域的中堅力量，而《舌尖上的中國》中登場的金湯碧玉豆腐使蓮花空間得到更多人的關注。蓮花空間倡導的“蔬食主義”，秉承中華傳統養生理念，以順應自然法則的方式來享用這些大自然的饋贈，将淡雅、健康、時尚的飲食觀念傳遞給每位來此就餐的朋友。

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課程内容

張氏素獅子頭&孜然串串香

張氏素獅子頭

作為羲和餐飲集團旗下的品牌，蓮花空間擁有一道充滿情懷的菜品——張氏素獅子頭。

”張氏獅子頭“是羲和集團董事長張先生的私房菜，菜品制作方法源自于張先生祖母的私家秘方，所以取名“張氏獅子頭”。張氏獅子頭作為羲和餐飲集團的招牌菜之一，煨制得火候十足，口感細膩綿軟而不散，受到廣大食客好評。

蓮花空間将它改良為張氏素獅子頭，依然保有原版的外型特征，而内裡卻運用了多種新鮮食材，特别是适合春天的馬蹄、筍丁等多種原料，再用湯汁煨制幾十分鐘……此中的奧秘，在這堂後廚學院課程中，主廚會将其中的制作工藝分享給大家。

孜然串串香

就算是食素，我們依然可以擁有撸串的快感。這道孜然串串香使用蘑菇制作，濃郁的孜然香味會打開你塵封的味蕾，香酥的外皮和鮮嫩的口感可以媲美真正的肉食，還能減輕負罪感。而具體的制作工藝，隻能在課程中才能學習到哦。

如何制作鮮美軟爛，媲美肉丸子的張氏素獅子頭；用什麼樣的菇類，何種火候來制作孜然串串香，解密這些素食佳肴，就在後廚學院。還等什麼，快來報名吧！

活動時間&地點

2019年3月17日周日

14:30-16:00

活動地點

蓮花空間·美蔬館（金融街店）

地址：北京市西城區金城坊街2号

（金融街購物中心一期二層L220）

活動名額

6人

活動費用

98元/人

報名方式

注意事項

請在訂單備注中寫明姓名、電話和微信号

以便我們第一時間聯系您

本課程非親子課，不建議兒童參加

因需提前與合作方溝通并準備相關物料

所以課程不退不換，請大家理解

感謝以下活動合作夥伴，感謝他們為黃小廚社群能夠一起愉快玩耍創造了超棒的條件：

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