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苦瓜的做法大全家常菜

知識 更新时间:2025-01-11 01:26:54

苦瓜的做法大全家常菜?涼拌苦瓜主料:苦瓜500克,紅辣椒30克輔料:豆瓣醬少許,蒜泥少許調料:香油2茶匙,醬油半茶匙,鹽、味精各少許做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成條,放入開水鍋中燙一下,撈出用涼白開水過涼,瀝幹 水分,放入盤中待用将紅辣椒去蒂、去籽洗淨,切成細絲,用鹽腌5分鐘,擠幹水分;将蒜泥與紅辣椒絲 拌勻,加醬油、豆瓣醬、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌勻即可,接下來我們就來聊聊關于苦瓜的做法大全家常菜?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

苦瓜的做法大全家常菜(苦瓜的烹饪方法)1

苦瓜的做法大全家常菜

涼拌苦瓜。主料:苦瓜500克,紅辣椒30克。輔料:豆瓣醬少許,蒜泥少許。調料:香油2茶匙,醬油半茶匙,鹽、味精各少許。做法:将苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成條,放入開水鍋中燙一下,撈出用涼白開水過涼,瀝幹 水分,放入盤中待用。将紅辣椒去蒂、去籽洗淨,切成細絲,用鹽腌5分鐘,擠幹水分;将蒜泥與紅辣椒絲 拌勻,加醬油、豆瓣醬、味精、香油,一起倒在苦瓜上,拌勻即可。

苦瓜釀蝦仁。材料: 苦瓜750克,蝦仁500克,面粉、水澱粉各适量,雞蛋1個,蒜瓣少許。調料: 胡椒粉、味精各半小匙,鹽、香油各1小匙。做法:苦瓜切段去瓤,用水煮去苦味後瀝幹水;蝦放入碗中,加雞蛋、面粉、水澱粉、鹽調勻,塞入苦瓜段,用水澱粉封兩端。油燒至六成熱,放蒜瓣炸一下撈出苦瓜入鍋,待苦瓜表面炸至變色撈出,豎放碗内,灑上蒜汁入籠蒸熟即可。另起鍋入油燒至七成熱,将蒸苦瓜的原汁入鍋中燒開,加味精、水澱粉勾芡,苦瓜翻盤中澆汁,撒胡椒粉,淋香油即可。

素炒苦瓜。材料: 苦瓜2根,紅辣椒适量。調料:鹽、味精各1小匙,糖5小匙,香油少許。做法:先将苦瓜洗淨,縱向一剖為二,形成兩根半圓柱形,将剖為一半的苦瓜反扣在砧闆上,切成片;紅辣椒切絲。燒熱炒鍋中的油,辣椒絲放入油鍋内爆香,下入苦瓜,迅速翻炒,與此同時,加入鹽、糖,炒約1分鐘後,加入味精,翻炒半分鐘熄火,淋上少量香油即可。

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