貴州酸茄子的腌制方法?在8八月份挑選出長細,細嫩的無籽四季豆,清洗擦拭,切割成3公分長的段,随後再把第一段豎着砍成4份,我來為大家科普一下關于貴州酸茄子的腌制方法?以下内容希望對你有幫助!
在8八月份挑選出長細,細嫩的無籽四季豆,清洗擦拭,切割成3公分長的段,随後再把第一段豎着砍成4份。
在切完的四季豆上撒上點鹽腌上一夜,随後用沙布包好,壓上吊物。
把蔥剁碎末,與生抽,辣椒粉,蒜泥,芝麻粒一起調成調味品醬。
把四季豆擠幹後,将它放到陰涼處,使其外皮剛開始發澀。随後将按占比搞好的調味品醬一層一層地潑到四季豆上,裝進腌菜壇子中,蓋嚴。
3-4天之後就可以取下服用,上菜時最好是點一幾滴芝麻油,味兒更優。
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