伏天還未結束，立秋卻已來到，雖然在立秋之後，暑熱不會馬上消除，但天氣的總體趨勢是往逐漸涼爽的方向去的，早晚涼，中午熱。

而立秋，也意味着花草樹木開始結果，即将收獲，自古以來，人們都十分重視這個節氣。

早在周朝時期，每到立秋這天，天子都要帶領各國諸侯和大夫們設壇祭奠，以此來迎接秋天的到來。

而在民間，在立秋之日，老百姓們則是有“咬秋”和“貼秋膘”的說法，為什麼說要“咬秋”呢？

立秋時節，許多瓜果成熟，大量上市，北方地區習慣在立秋日準備好西瓜，來與家人們一同分享，來以此去除秋後的餘暑，南方地區則是在立秋日取西瓜和白酒一同食用，認為這樣可以預防瘧痢。

過去在農村，夏收夏種，人們不僅繁忙，而且很耗費體力，加上炎熱、高溫，食欲不振，人容易消瘦，随着天氣的好轉，正是補充能量的好時機，因此便有了“貼秋膘”的說法，在貼秋膘後，人們更能有效抵禦冬季的寒冷。

那麼在立秋時節，如何“咬秋”和有效“貼秋膘”呢，建議：多吃立秋3寶，少飲傷身1酒，安穩入秋。

▶ 1寶：西瓜

上面說到，在立秋這天吃西瓜，意為“咬秋”，那麼吃完的西瓜，西瓜皮可别扔，隻需幾個步驟，輕松變成一道好菜，快學起來吧。

【炒西瓜皮】

①将吃剩下的西瓜皮，洗淨，去掉最外層的硬皮，留下中間青綠色部分，切成條。

②準備5-6瓣蒜，切成末備用。

③起鍋燒油，油微微熱時加入蒜末爆香，然後放切好的西瓜皮，翻炒。

④大約1-2分鐘，感覺西瓜皮變軟後，再加入蚝油、生抽、鹽調味，即可出鍋。

▶ 2寶：豬肉

豬肉中含有大量的脂肪，可以很好地補充能量，入秋後要多多食用，把這個秋膘貼起來，為冬天做好準備。

【家常紅燒肉】

①将五花肉切成塊，冷水入鍋，焯水，水開後撈出洗淨，控幹水分備用。

②鍋中放少許油，下煮過的五花肉，翻炒，小火煸出五花肉多餘的油脂，待五花肉至金黃時撈出。

③在鍋中剩下的五花肉油中加白糖，放入五花肉翻炒上糖色，然後加水，沒過所有肉。

④放入蔥、姜、八角、香葉、桂皮、生抽、老抽、少許料酒，炖煮30分鐘左右。

⑤炖好後開大火收幹多餘汁水即可。

▶ 3寶：蓮藕

秋天正式到了吃藕的季節，這個時候的蓮藕非常新鮮，而且水分充足，立秋後多燥熱，多吃藕，正好滋潤去燥，好處多多。

【蓮藕排骨湯】

①豬排骨或者豬頸骨，洗淨後冷水下鍋焯水，去掉腥味。

②蓮藕洗淨去皮，切成大塊，放入冷水中備用，以防變黑。

③在鍋中放入排骨、蓮藕塊、水、姜片、枸杞、紅棗、花生米，大火煮開後轉小火慢炖2小時。

④炖煮時間根據加水量情況而定，炖好後，加入少許食鹽調味即可。

說完要吃得立秋3寶，我們再來說說為何要少飲這傷身1酒，其實不止在南方有立秋當天吃瓜喝白酒的習慣，在北方同樣也有。

在這裡要說的是，不要喝冰鎮白酒，原因有3：

①冰鎮白酒會破壞白酒原有的度數，和酒體的平衡。

②冰鎮白酒會析出許多白色絮狀物，口感、觀感差。

③白酒在冰鎮後會短暫降低入口時的刺激性，造成喝酒如喝水的假象，會導緻越喝越多，而且後勁變大。

因此，正值夏秋交替時節，要忍一時的口腹之欲，不要喝冰白酒，許多白酒在出廠前，都經專業釀酒師的勾調和一定時間的陳放，使酒體達到協調穩定的狀态。

無需改變其原有的酒體狀态，在入口時就能達到很好的口感，而且好的白酒會越品越香，并且喝完之後整個人都是十分舒适的。

這款君中元私藏酒便是如此，在出廠前便陳放了6年，酒體協調穩定，酒質飽滿，喝起來很順口、舒适，尤其是在秋夏交替之際，喝酒最重要是喝個舒服。

該酒的釀造人曾傳政是李興發（國醬之父）的徒弟，釀造技藝一脈相承，且酒廠緊挨茅台廠，與茅台共享當地優質紅糧和美酒河水源。

采用醬酒制作的最高工藝，大曲坤沙法，曆經165道工序，耗時365天釀造完成，釀成後又經過18道質檢，在出廠時酒質便達到了優級。

開瓶噴香！酒香濃而不膩，讓人聞之欲飲，抿一口，醬味十足，酒液十分醇厚，細品，醬香中又帶有焦香和花果香，層次豐富，順喉而下，十分絲滑，口中餘香不斷，令人回味無窮。

雖然名氣不大，但憑借自身醇美的酒質俘獲了不少酒友的芳心，許多喝過的酒友都對其誇贊有加。

立秋的習俗，是幾千年來中國人民智慧的結晶，是人們在生産生活中留下的寶貴經驗，明日立秋，别忘了“咬秋”，多吃立秋3寶，少飲傷身1酒，為入秋打下好基礎。

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