太平猴魁是中國十大名茶之一，漢族傳統名茶，也是曆史名茶之一，屬綠茶類。産于安徽太平縣現改為黃山市黃山區一帶，猴魁成茶兩葉抱一芽，俗稱"兩刀一槍"有"猴魁兩頭尖，不散不翹不卷邊"之稱。
沖泡時水溫控制在80℃左右，(是指把水燒開後再冷卻至該溫度。)
沖泡茶量推薦3克左右，可以根據個人口味調整，這個不固定。
推薦使用透明玻璃杯沖泡，方便欣賞茶葉在水中舒展遊動，沉浮林立的美妙變化的樣子。
猴魁采用的是下投法，下投法是指把先把茶葉投入杯中，(沖泡時把茶葉的根部朝下放置沖泡)再沖入熱水，稍後就可以飲用了。
猴魁外形兩葉抱芽，扁平挺直，兩端略尖，均勻整潔，肥厚壯實不松散。
湯色清綠明澈，沖泡後有蘭花香。
滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，無苦澀味。
功效:提神、防輻射、抗菌、抑菌、利尿、美容。
品飲時可以體會到"頭泡香高，二泡味濃，三泡四泡幽香猶存"的茶韻。
品質好的猴魁茶形扁平，身骨飽滿，茶葉上有白毫，葉質肥厚重實，手掂有沉重感，丢進盤中有當當的響聲，幹茶色澤"滄綠勻潤"葉脈綠中隐紅，俗稱"紅絲線"，蒼綠勻潤"是指顔色深綠色而且有光澤，色澤很勻，不花雜。
沖泡後的湯色嫩綠清澈明亮，香氣蘭花香，香高且持久，滋味鮮爽醇厚，回味甘甜，無苦澀味，沖泡後的葉片也是嫩勻肥壯，枝枝成朵。
假冒的猴魁多采用别的樹種老葉制成，表面沒有白毫，而且葉片壓的薄如蟬翼，放在手裡沒有重量感，輕輕一碰葉片碎的相對較多，顔色則是鮮綠色或者是黑色。沖泡後也沒有明顯香氣，滋味也是青草味道，不經泡，兩泡後便沒有任何味道了，口感也會有澀感。
儲存茶葉時，把已經開口的茶葉用封口器夾好，放在鐵罐中，蓋好蓋子，放到幹淨沒有異味的冰箱中冷藏最佳。
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