辣子田螺的做法?【主料】田螺500克；【調料】色拉油适量、食鹽少許、醬油2湯匙、蒜3瓣、八角1個、花椒15粒、桂皮1塊、幹辣椒4個、料酒5湯匙、香油少許、紅尖椒2個、小蔥1根，我來為大家科普一下關于辣子田螺的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!
【主料】田螺500克；【調料】色拉油适量、食鹽少許、醬油2湯匙、蒜3瓣、八角1個、花椒15粒、桂皮1塊、幹辣椒4個、料酒5湯匙、香油少許、紅尖椒2個、小蔥1根
準備：蒜切片，幹辣椒切段，蔥和小紅椒切碎；
已去尾的田螺加入少許香油和鹽，再加入清水浸泡2小時，反複沖洗後，加入料酒浸泡30分鐘；
鍋中注水，燒開後将田螺和料酒一同倒入，焯燙2分鐘；
另起鍋，加适量油，燒熱後放入幹辣椒、蒜片、花椒、八角和桂皮爆香；
聞到香味後，倒入焯燙好的田螺，翻炒3分鐘；
加入醬油，繼續翻炒2分鐘；
加入小紅椒和蔥，最後炒3分鐘即可。
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