麻辣雞翅怎麼做?主料:雞翅(9隻)、幹辣椒(适量)、麻椒(适量) ,今天小編就來說說關于麻辣雞翅怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!
主料:雞翅(9隻)、幹辣椒(适量)、麻椒(适量)。
調料:生抽(一勺半)、糖(半勺)、料酒(一勺)、辣椒粉(一小勺)、姜(适量)。
将雞翅剁開成兩塊。
鍋内放冷水,放入雞翅大火燒開焯水。
焯水後的雞翅沖去浮沫,加入姜片、生抽、糖、料酒和辣椒粉腌制1小時以上。
将腌好的雞翅在面粉(澱粉)中蘸一下,使雞翅裹上薄薄的一層粉。
将裹好粉的雞翅放入空氣炸鍋的炸籃中,180度炸制8分鐘。
炸雞翅的時候将幹辣椒剪成段,放入水中浸泡一下。
雞翅炸夠8分鐘後取出翻面,放入炸鍋繼續炸制8分鐘。
炸好的雞翅取出備用。
将辣椒段控幹水分。
鍋内放适量油放入麻椒炸香。
加入辣椒段翻炒出辣味。
加入炸好的雞翅翻炒均勻。
加入适量鹽調味。
翻炒均勻後出鍋。
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