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隻用牛奶做的雙皮奶不用雞蛋

生活更新时间:2024-11-19 17:42:09

“雙皮奶”素有廣東甜品之王的美譽，這種由牛奶、蛋清和白糖等混合炖制而成的特色小吃，其狀如膏，色潔白，口感細膩嫩滑，如絲如綢，入口即化，甜而不膩，吃後唇齒留香。

超簡單的雙皮奶做法，隻需要兩個雞蛋，一盒牛奶，跟着茶茶一起看看具體的制作步驟吧！

芒果雙皮奶

隻用牛奶做的雙皮奶不用雞蛋（超簡單的雙皮奶做法）1

芒果雙皮奶by 小與

配料:全脂牛奶200ml、蛋清1個、糖8克、檸檬汁幾滴烹饪步驟:1.牛奶加糖攪拌加熱至四周起泡，約80度。糖量根據自己的口感調試，牛奶選用3.5%以上的全脂牛奶。

隻用牛奶做的雙皮奶不用雞蛋（超簡單的雙皮奶做法）2

2.倒入碗中，涼至室溫。

隻用牛奶做的雙皮奶不用雞蛋（超簡單的雙皮奶做法）3

3.蛋清加檸檬汁稍攪拌。

隻用牛奶做的雙皮奶不用雞蛋（超簡單的雙皮奶做法）4

4.牛奶冷卻後表面會結奶皮，用小刀刮開一小口，将牛奶倒入蛋清中，用蛋抽攪拌均勻。

隻用牛奶做的雙皮奶不用雞蛋（超簡單的雙皮奶做法）5

5.碗中牛奶不要倒完，留些在碗底，以保證後期奶皮能浮在上面。

隻用牛奶做的雙皮奶不用雞蛋（超簡單的雙皮奶做法）6

6.牛奶蛋清混合物過篩兩次，去除氣泡和未打散的蛋清。

隻用牛奶做的雙皮奶不用雞蛋（超簡單的雙皮奶做法）7

7.将過篩的牛奶岩壁倒回碗中，讓奶皮浮在上面。

隻用牛奶做的雙皮奶不用雞蛋（超簡單的雙皮奶做法）8

8.蓋好保鮮膜放入沸水鍋中，中火蒸18分鐘，關火後悶10分鐘，出鍋放涼，加紅豆或芒果味道都很贊。

隻用牛奶做的雙皮奶不用雞蛋（超簡單的雙皮奶做法）9

9.美味做哈啦

隻用牛奶做的雙皮奶不用雞蛋（超簡單的雙皮奶做法）10

10.舀一勺看看。

隻用牛奶做的雙皮奶不用雞蛋（超簡單的雙皮奶做法）11

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