你好我是原創作者：為愛下廚
教給大家用最簡單的方法，做出不一樣的獨特美食
省力、又省心，做出營養又好吃的美味
讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，一起分享分享給愛人與家人
讓我們一起努力成長，做出充滿愛的美食
《醬味家常餃子》
買2斤的豬肉，去掉肥肉，去掉肉皮。
瘦肉先切片狀，再剁成肉餡（先切片狀，更容易剁碎，剁肉餡交叉剁，才會吃着更香）
準備2顆白菜，去除白菜老葉，去除根部，切成小塊。
白菜放入水中洗淨，用攪拌機，攪拌成白菜碎（也可以剁成碎末）
鍋底倒入食用油，放入3/1的大蔥。
小火攪拌翻炒，成微微焦黃，倒入30克豆瓣醬（也可以用甜面醬）
醬料炒香，自然放涼，倒入肉餡，一個方向，攪拌均勻。
加入絞碎的肥肉，攪拌均勻，加入蔥末，姜末，蒜末。
一個方向攪拌均勻，成黏稠肉餡（肥肉一定要攪拌成泥，外面飯店好吃，而且沒有肥膩感，都是這種做法)
白菜撒上1把精鹽，腌制殺水半小時，用籠布擠出水分。
倒入白菜，15克蚝油，10克老抽，2克生抽，10味極鮮。
4克雞精，3克白糖，15克香油，10克料酒，35克包子調料，攪拌均勻（調料超市都有賣，可以用精鹽，十三香，花椒面，胡椒粉代替）
倒入2斤面粉，倒入涼水和面，攪拌成絮狀。
揉成光滑的面團，蓋上濕籠布，醒面20分鐘（如果偏軟，撒上面粉拳頭按壓，如果偏硬，撒上面粉拳頭按壓 ，揉成偏硬的面團）
案闆撒上面粉，取下1塊面團，揉成長條狀，切成劑子。
按壓成餅，擀成餃子皮，放入餡料，中間捏緊（餃子皮中間偏厚，兩邊偏軟）
餃子食指頂下，邊緣捏緊，另外一邊頂起捏緊，捏成餃子。
案闆撒上面粉，放入餃子（做的太多可以放冰箱，撒上1成面粉，放入餃子，冷凍10分鐘，再放入一層餃子，重複方法操作）
鍋裡倒入開水，水開下入餃子，鏟子底部推一下，餃子不會粘連。
餃子點三次涼水，餃子鼓起，按壓快速回彈，撈出即可。
歡迎複制下面，原創美食作者名稱
為愛下廚
好吃又簡單的《醬香家常餃子》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！
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