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白菜豬肉餡的最佳配方大全

生活更新时间:2024-07-20 06:20:31

你好我是原創作者：為愛下廚
教給大家用最簡單的方法，做出不一樣的獨特美食

省力、又省心，做出營養又好吃的美味

讓飯菜充滿濃濃家鄉的味道，一起分享分享給愛人與家人

讓我們一起努力成長，做出充滿愛的美食
《醬味家常餃子》

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）1

買2斤的豬肉，去掉肥肉，去掉肉皮。

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）2

瘦肉先切片狀，再剁成肉餡（先切片狀，更容易剁碎，剁肉餡交叉剁，才會吃着更香）

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）3

準備2顆白菜，去除白菜老葉，去除根部，切成小塊。

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）4

白菜放入水中洗淨，用攪拌機，攪拌成白菜碎（也可以剁成碎末）

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）5

鍋底倒入食用油，放入3/1的大蔥。

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小火攪拌翻炒，成微微焦黃，倒入30克豆瓣醬（也可以用甜面醬）

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）7

醬料炒香，自然放涼，倒入肉餡，一個方向，攪拌均勻。

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加入絞碎的肥肉，攪拌均勻，加入蔥末，姜末，蒜末。

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）9

一個方向攪拌均勻，成黏稠肉餡（肥肉一定要攪拌成泥，外面飯店好吃，而且沒有肥膩感，都是這種做法)

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）10

白菜撒上1把精鹽，腌制殺水半小時，用籠布擠出水分。

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倒入白菜，15克蚝油，10克老抽，2克生抽，10味極鮮。

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4克雞精，3克白糖，15克香油，10克料酒，35克包子調料，攪拌均勻（調料超市都有賣，可以用精鹽，十三香，花椒面，胡椒粉代替）

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倒入2斤面粉，倒入涼水和面，攪拌成絮狀。

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）14

揉成光滑的面團，蓋上濕籠布，醒面20分鐘（如果偏軟，撒上面粉拳頭按壓，如果偏硬，撒上面粉拳頭按壓，揉成偏硬的面團）

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）15

案闆撒上面粉，取下1塊面團，揉成長條狀，切成劑子。

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按壓成餅，擀成餃子皮，放入餡料，中間捏緊（餃子皮中間偏厚，兩邊偏軟）

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餃子食指頂下，邊緣捏緊，另外一邊頂起捏緊，捏成餃子。

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）18

案闆撒上面粉，放入餃子（做的太多可以放冰箱，撒上1成面粉，放入餃子，冷凍10分鐘，再放入一層餃子，重複方法操作）

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）19

鍋裡倒入開水，水開下入餃子，鏟子底部推一下，餃子不會粘連。

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）20

餃子點三次涼水，餃子鼓起，按壓快速回彈，撈出即可。

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）21

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好吃又簡單的《醬香家常餃子》就完成了，做法簡單又營養，大人小孩都愛吃，快來學習下，做給家人分享快樂吧！

白菜豬肉餡的最佳配方大全（2斤豬肉3顆白菜教你不外傳的調餡方法）22

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