優質菜心的種植技術一年種八茬

範 愛 麗等

基金項目：南 甯 市 科 學 研 究 與 技 術 開 發 計 劃 資 助 項 目（ ２０１７２１４７ － １ ）；國家三區貧困村特派員專項資助項目；中央引導地方科技發展專項資助項目（桂科 ＺＹ１８０７６００７ ）；廣西 科 技 計 劃 資 助 項 目 （廣 西 重 點 研 發 計 劃，桂 科ＡＢ１６３８００３９ ）。

菜心（ Ｂｒａｓｓｉｃａ 　 ｃａｍｐｅｓｔｒｉｓ 　Ｌ．）又名菜薹，主要食用其嫩葉和花薹，具有營養豐富、味辛性涼和清熱解毒等特性，俗語說“三日不吃青，兩眼冒火星”，因此在華南地區大面積種植 。菜心對溫度的适應範圍廣，在３～２８℃條件下均可栽培 ［吉山花瑤 ］ ，且隆安縣栽培２６～５５ｄ可收獲，生育期短，複種指數高，效益好。然而廣西一些地區，尤其經濟落後的貧困地區菜心種植技術水平低，導緻品質差、産量低、成本高等問題，制約了優質菜心的生産。因此，該研究為隆安縣的貧困戶周年種植優質菜心提供技術參考。

隆安縣位于廣西西南部、右江下遊兩岸，屬“十三五”貧困縣，是南甯市精準扶貧縣，現有７７個貧 困 村 分 布 于 １３ 個 鄉 鎮。隆 安 縣 丘 陵 占４８．２９％ ，喀斯特占 ３１．５％ ，平原台階占 １２．４４％ ，中低山占 １．６％ ，水域占 ６．１１％ ，屬典型的山區縣。山區夏長基本無冬，秋春相連，四季宜耕，平均氣溫一般不低于 １０ ℃ ，晝夜溫差在 ５ ℃ 以上，空氣濕度大，環境無污染。這種小氣候特别适合菜心四季生産，１年可種植８茬，不僅産量高而且纖維少品質優。為積極響應國家“精準扶貧，産業扶貧”的戰略，在隆安縣貧困縣科技特派員的協助下，蔬菜相關專家等指導貧困戶進行菜心品種選擇、田間栽培、病蟲害防控等生産管理，提高産量，提升品質，降低成本，增加效益，幫助貧困戶緻富脫貧。

１　 品種選擇及播期

根據市場需求、栽培季節和生長期等選擇适宜的早、中和晚熟的菜心品種，且品種兼有口感好、優質、高産、耐熱濕和抗病等特征。早、中、晚熟品種合理搭配，１年可以生産８茬。

１．１　 早熟品種

一般冬性弱，較耐濕熱，生長期短，不耐寒，抽薹快，花期整齊，采收時間短；缺點是株型小，産量低。播種至初收２６～３３ｄ ，品種主要有“廣州４０ ”“廣州４２ ”“廣州４９ ”和“廣州５０”菜心等。适合高溫季節栽培，适播期為 ５ — ９ 月。

１．２　 中熟品種

耐濕熱能力比早熟品種弱，株型中等。播種至初收 ３８～４５ｄ ，品種主要有“廣州 ６０ ”“油清”等，适合栽培季節為 ３ — ４ 月和 １０ — １１ 月。

１．３　 晚熟品種

冬性強，株型較大，花球大，側芽多。播種至初收 ４５～５５ｄ ，品種有“廣州 ８０ ”“增城遲菜心”“連州遲菜心”“柳葉遲菜心”等，适宜栽培季節為１２ 月—翌年 ３ 月。

２　 整地施肥

菜心種植盡量選擇地勢高燥、排水方便、土層深厚、疏松肥沃的地塊，且有機質含量多的沙壤土，忌與十字花科連作。行距１．５～１．７ｍ ，畦面１．０～１．３ｍ ，畦面高２０～３０ｃｍ ，呈龜背形。播種前用石灰土壤消毒，平整畦面并将土壤細碎，淋透水後噴除草劑精喹禾靈或金都爾等防草。基肥根據土壤肥力情況，每６６７ｍ２酌情施用腐熟農家肥或商品有機肥５００～１　０００ｋｇ ，播種前均勻撒施，注意夏天盡量少用雞糞肥。另外将甘蔗渣、稻谷、木薯和玉米稭稈等廢棄物建立沼氣池結合農家肥和複合肥作為基肥，可以充分利用廢棄資源并節約成本，尤其值得大面積推廣。

３　 播種間苗

選擇新鮮飽滿發芽率９５％以上的菜心種子，曬種 １～２ｈ 後将其放入 ５５～６０℃ 的溫水中燙種１５～２０ｍｉｎ ，并不斷攪拌種子，随時補給溫水，保持 ５５～６０℃ 水溫。然後放入常溫水中繼續浸種１～２ｈ撈出洗淨，瀝幹水分備用，摻沙或土混播，盡量做到均勻稀播，播種後及時淋水，保持土壤濕潤。

第一次間苗在播種後７～１０ｄ ， １～２片真葉後；第二次在１０～１４ｄ ， ３～４片真葉時，剔除過密的、弱的、不健康的幼苗，同時除去雜草。間苗密度因品種而定，一般早熟品種株距１０～１２ｃｍ ，中熟品種１２～１５ｃｍ ，晚熟品種１５～２０ｃｍ 。

４　 水肥管理

播種後到幼苗期，須經常保持濕潤，早晚淋水。幼苗期每天保持淋水一次。葉片生長期每２ｄ淋一次。菜薹形成期每 ３ｄ 淋一次。夏秋季雨天注意排水，以防畦面積水。越冬前灌水防寒，即灌即排，不漫灌。前期小苗追肥可以幹施，苗大後追肥結合灌水，每 ６６７ ｍ２施 用 芭 田 複 合 肥 ８０～１００ｋｇ ，一般追肥３～４次。

５　 病蟲害防治

菜心病蟲害堅持“預防為主，綜合防治”的原則。以農業和生物物理防治為主，化學防治為輔的方法，采用高效、低毒、低殘留的農藥，輪換使用不同作用機制的農藥，延緩有害生物的抗藥性，嚴格遵守農藥的安全間隔期。整個生長期病害主要有軟腐病、病毒病、炭疽病、霜黴病等。蟲害主要有小菜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾、黃曲條跳甲等。

５．１　 生物物理防治

在生物防治中，充分利用天敵瓢蟲等防治蚜蟲和紅蜘蛛等。物理防治蚜蟲和飛虱每６６７ｍ２挂３０～４０塊黃闆。晚上利用紫外燈誘殺蛾類等。有條件的菜農可以用防蟲網防治各類害蟲。

５．２　 化學防治

化學防治盡量采取預防為主，盡量選擇使用對天敵殺傷力小的農藥，創造有利于天敵生存的環境，以防控病蟲害和用藥物安全為目标。如果發現病 蟲 害，打 早 打 準，連 片 防 治。軟 腐 病 用７２％農用鍊黴素１　０００～４　０００倍液或４６．１％氫氧化銅１　５００倍液。病毒病用２０％病毒 Ａ５００倍液或 ２％ 氨基寡糖素水劑 ６００ 倍液等。炭疽病用５０％多菌靈可濕性粉劑５００～７００倍液等。霜黴病用８００倍疫霜靈、６０％百泰１　０００倍液或８０％代森錳鋅可濕性粉劑。黃曲條跳甲用５％啶蟲咪乳油或０．５％印核素殺蟲劑等。小菜蛾、菜青蟲、斜紋夜蛾用５００～８００倍蘇雲金杆菌或１．８％阿維菌素乳油３　０００～５　０００倍液等。

６　 及時适時采收

菜心以菜薹“齊口花”為采收标準，即頂葉與花蕾齊高，莖葉鮮嫩為标準，頂葉到根基部長約１５～２０ｃｍ 。在隆安縣菜心１年可以種植收獲８茬。早、中熟品種分４～５次采收，晚熟品種分６～７次采收。一般在清晨進行采收，采收時基部一般留 ２～３ 片葉，利于側芽生長采收，切口要求平整。每次及時采收粗壯的菜心，要求大小、長短均勻一緻，餘下菜心生長達到采收标準後再采收，直到采收完畢。

７　 經濟效益

隆安縣在“企業＋基地＋貧困戶”的生産銷售模式帶動下，菜心既可内銷，又可出口。 ６６７ｍ２年平均産量達３　５００ｋｇ 以上，按照菜心年平均價格５．０元·ｋｇ－１ 計算，年平均收入共１７　５００元，除去前期成本投入農藥、人工和肥料等每６６７ｍ２約１　０００元的費用，年淨收入為１６　５００元，為山區貧困戶增加了收入，也為該縣貧困戶脫貧緻富探索出一條途徑。

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