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芝麻鹽最簡單的做法

生活更新时间:2025-01-27 12:55:51

喜歡自己做些小佐料，經濟實惠不說，自己做的用起來也放心。而且還可以體驗一下DIY的樂趣，動動手就當做是做手工了。

記着小時候家裡會把熟花生和一些細鹽用擀面杖研碎，裝在小罐子裡當菜給我們當菜吃，還美其名曰：“芝麻鹽”。其實，除了味道有點和芝麻接近外，剩下的和芝麻沒有半毛的關系。自此，總結出：大人最會哄小孩子開心了。其實那時候物資匮乏，芝麻多稀罕啊，能有花生做的“芝麻鹽”吃，就是很奢侈的了。

那時候的吃法是這樣的：把剛從鏊子上攤好的煎餅疊好，抹上一筷子花生油，再灑上一丁點的“芝麻鹽”，剩下的就是大口的咬了。

芝麻鹽最簡單的做法（自制小佐料芝麻鹽）1

芝麻鹽

圖文 | 翟女……

原料：

黑芝麻70克、鹽35克

芝麻鹽最簡單的做法（自制小佐料芝麻鹽）2

1. 鹽用小火炒2分鐘。

芝麻鹽最簡單的做法（自制小佐料芝麻鹽）3

2. 加入黑芝麻，一起炒。

芝麻鹽最簡單的做法（自制小佐料芝麻鹽）4

3. 炒至鹽變色，芝麻香出來。

芝麻鹽最簡單的做法（自制小佐料芝麻鹽）5

4. 打成末，很不錯的小調料哦！

芝麻鹽最簡單的做法（自制小佐料芝麻鹽）6

芝麻鹽 | by 狼之舞

原料：

生芝麻、精鹽

芝麻鹽最簡單的做法（自制小佐料芝麻鹽）7

1. 芝麻淘洗幹淨晾幹後倒入幹淨鍋裡，放入少許精鹽。

芝麻鹽最簡單的做法（自制小佐料芝麻鹽）8

2. 小火翻炒至芝麻發黃至熟，注意不要炒糊。

芝麻鹽最簡單的做法（自制小佐料芝麻鹽）9

3. 芝麻炒熟晾涼後，放入蒜臼子。

芝麻鹽最簡單的做法（自制小佐料芝麻鹽）10

4. 用蒜槌子用力研碎即可（用手掌心按住蒜槌子沿着蒜臼子的邊沿做圓周旋轉）。

芝麻鹽最簡單的做法（自制小佐料芝麻鹽）11

5. 等到芝麻研成粉末即可。

芝麻鹽最簡單的做法（自制小佐料芝麻鹽）12

6. 把研好的芝麻鹽裝進幹淨的玻璃瓶子，随吃随取。

小竅門：

1、芝麻要炒熟，稍微發黃即可，不要炒糊。

2、精鹽也要炒制，熟鹽吃起來才不會嗆嗓子。

3、用手掌心按住蒜槌子沿着蒜臼子的邊沿做圓周旋轉，這樣出來的芝麻鹽是松散的粉狀。

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