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祛濕健脾湯的做法

健康更新时间:2025-02-07 13:21:02

文/羊城晚報記者張華通訊員黃月星

圖/視覺中國

正值盛夏，廣州的天氣持續高溫，十分炎熱。每天正午的陽光猛烈，曬得人發暈，睜不開眼。如果外出不注意，在戶外停留時間過長，很能會因為高溫引起胸悶、氣短和出汗過多等不适，特别容易引發中暑等疾病。

今天，廣州市第一人民醫院中藥師唐榕就為大家推薦一款糖水，能夠幫助清熱解暑、健脾祛濕。

小暑養生三豆湯

祛濕健脾湯的做法（清熱解暑健脾祛濕）1

祛濕健脾湯的做法（清熱解暑健脾祛濕）2

材料（3-4人份）：

赤小豆、綠豆、黑豆各100克、陳皮5克、生姜3片、冰糖适量。

制作：

以上三種豆類清洗幹淨後浸泡1-2小時；

将浸泡好的三豆連同浸泡的清水一起放入鍋中，再加入适量清水，用大火燒滾後轉小火慢煮1小時；

待豆子開花後放入冰糖繼續煮5分鐘即可，放涼後連湯帶豆一起食用。

功效：

清熱解暑、健脾祛濕。

中醫認為，藥食同源。在我們熟知的藥膳專著《飲膳正要》中曾有“夏宜食菽”的記載，而菽指的就是豆類。湯方中赤小豆味甘酸、性平，能利水消腫、清熱解暑；綠豆味甘性寒，能清心安神、解毒消暑、清肝降火；黑豆味甘性平，能健脾益腎、活血利水，有“腎谷”之美稱。

唐榕指出，三豆合用，實為解暑、清熱、祛濕、防病的消暑佳品。再加陳皮調和味道，兼能理氣健脾、燥濕、中和綠豆寒性；生姜溫中固護脾胃，全方共湊清熱解暑、健脾祛濕之功效。

在炎炎夏日，預防中暑或暑濕病，家裡少不了消暑湯。這個三豆湯就可以當做消暑祛濕的保健湯飲用，而且對已受夏季暑濕病邪所侵而緻的全身乏力、胸悶不适、食欲不振、汗出不暢等不适亦有一定調理作用。

唐榕還提醒大衆：本湯品主含豆類，腎病及痛風患者不宜多食。老人、小孩或者是腸胃功能不好屬脾胃虛寒症候的人群，可以用紅糖代替冰糖。

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