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鐵闆鱿魚醬汁配方

圖文更新时间:2025-01-27 05:41:58

鐵闆鱿魚醬汁配方?鐵闆鱿魚很多人都喜歡吃，特别是在大街上，好多年輕人都愛買鐵闆鱿魚吃，口味獨特，口感鮮嫩，10元5串很受歡迎生意好的老闆，在外面擺個小攤位，一個晚上都能賣幾百元一個月下來少則幾千元，多則上萬元可以賺下面多味滋小編就教大家制作鐵闆鱿魚，以及鐵闆鱿魚醬料配方都統統給大夥分享，希望每個人看了以下教程都能學會，接下來我們就來聊聊關于鐵闆鱿魚醬汁配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

鐵闆鱿魚醬汁配方

鐵闆鱿魚很多人都喜歡吃，特别是在大街上，好多年輕人都愛買鐵闆鱿魚吃，口味獨特，口感鮮嫩，10元5串很受歡迎。生意好的老闆，在外面擺個小攤位，一個晚上都能賣幾百元。一個月下來少則幾千元，多則上萬元可以賺。下面多味滋小編就教大家制作鐵闆鱿魚，以及鐵闆鱿魚醬料配方都統統給大夥分享，希望每個人看了以下教程都能學會。

1：香蔥油的做法

食材：調和油300克、香蔥頭30克、芹菜節15克、姜片15克、紫草1克(調顔色用)

制作步驟：

1、先将調和油入鍋，然後把香蔥頭、芹菜節、姜片一起入鍋中，先大火炸制起泡泡，然後再轉小火慢慢的炸制不怎麼起泡，最後再把紫草放入鍋中，攪拌均勻，用漏勺過濾保存即可。

注：香蔥頭要切成片或者直接拍爛，芹菜切成長條（芹菜隻要杆子不要葉子），生姜切成片。

2：醬料調制

食材：香蔥油130克、孜然粉15克、辣椒面30克、花椒油6克、鹽5克

制作步驟：

1、先将孜然粉，辣椒面，花椒油，鹽一起裝入碗中。

2、再将香蔥油入鍋中，大火加熱到100度左右，然後再倒入辣椒面碗中，攪拌均勻即可。

3：鱿魚須腌制

食材：鱿魚須、蔥花、生姜、雞精、食用玉米澱粉

制作步驟：

1、鱿魚須處理清洗好以後，加入适量的：蔥花、生姜、雞精、玉米澱粉攪拌均勻，然後腌制4-6個小時左右，即可拿來穿串。

4：煎炸鱿魚須

1、先将設備加熱制100-120度左右，然後放入适量的調和油，等油稍微加熱之後，即可把鱿魚須放入鐵闆上，用壓闆把鱿魚須壓制表面金黃，然後再刷上适量的醬料，再把鱿魚須拿到設備上壓一次即可食用。

注：煎炸鱿魚須的時候溫度不能過高，另外，壓制的時間不能太長，不然容易燒焦。

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