1. 大蝦洗淨,去須、去蝦線、開背洗淨控水加少量黃酒腌制3分鐘去腥;
2. 大蔥、小蔥切段,姜切片;
3. 炒鍋熱油,下入部分大蔥段、姜片爆香;
4. 下入大蝦大火翻炒;
5. 加入适量生抽、老抽、鹽、糖翻炒片刻,蓋蓋焖2-3分鐘;
6. 出鍋前加入另一半蔥段大火翻炒1分鐘;
7. 出鍋裝盤,色澤誘人,口感鮮香。
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