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泰式清蒸檸檬魚怎麼做

生活 更新时间:2025-01-19 08:23:35
泰式檸檬魚

@諾霸霸愛美食 今天繼續給大家分享美食,如果你吃過泰式料理,一定會發現對于魚的處理,和中式菜品大量使用蔥姜蒜的調味方式大大不同。例如口味酸甜、不炸不煎、清新淡雅的泰式檸檬魚,是受廣大食客喜愛的菜品之一。其實在家做非常簡單,而且一點也不比餐廳遜色。下面有詳細烹饪流程

泰式清蒸檸檬魚怎麼做(簡單烹調媲美餐廳菜品)1

食材準備

鲈魚、泰式檸檬醬70ml、檸檬1個、香菜、辣椒、鹽、米酒少許、姜

詳細做法

①将鲈魚去鱗洗淨,從尾部向前用刀剖開鋪平,兩面斜劃數刀,淋上米酒、少許鹽,輕拍姜片後塗抹魚身去腥。

鲈魚自身味道很淡,姜片抹過即可去腥,不用連帶去蒸,姜味會太濃,反而掩蓋住醬汁香氣。

泰式清蒸檸檬魚怎麼做(簡單烹調媲美餐廳菜品)2

②起一鍋滾水,置架,大火将全魚放入,上蓋蒸煮約8分鐘至熟。

可用尖筷刺入魚腹檢查,若無殘肉表示熟透。如果魚沒有剖開上蒸,烹調時間會比較長,大約需10分鐘左右。

泰式清蒸檸檬魚怎麼做(簡單烹調媲美餐廳菜品)3

③檸檬取汁,香菜、辣椒切碎。開蓋,在魚身上泰式檸檬醬,淋上混合的檸檬汁,再用香菜、辣椒點綴。

泰式清蒸檸檬魚怎麼做(簡單烹調媲美餐廳菜品)4

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隻用市售的醬料,檸檬香氣稍嫌不足,故建議兩兩搭配;也可以自行製作醬汁,用辣椒、蒜頭、糖、魚露、檸檬汁混勻代替。

泰式清蒸檸檬魚怎麼做(簡單烹調媲美餐廳菜品)5

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泰式清蒸檸檬魚怎麼做(簡單烹調媲美餐廳菜品)6

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