吃膩了外面賣的包子,就想着自己動手蒸,但是發面真的是太難了,嘗試過幾次,最終都以失敗告終。這次找到了自發粉,對于新手太友好了,再也不用擔心面發不起來了。
1. 我用了1.5千克的自發粉,慢慢加入溫水用筷子攪成絮狀再揉成團,放在太陽下醒了2個小時(面粉袋子上介紹的是醒30分鐘,自己可以看面團的情況)
(這是醒了2個小時的面團)
2. 醒面團的過程中開始做包子餡兒,包子餡兒的材料有:肉沫、粉條(粉條提前用熱水泡軟切斷)、小蔥、小米辣;
鍋中倒油,放小米辣和蔥末炒出香味,再放肉沫煸炒,直到把肉沫裡的水分炒幹,加入老抽、生抽、耗油、鹽翻炒均勻;
3. 放入粉條,可以多翻炒一會,這個時候餡兒就很香了,還可以再少加一點點香油,味道更好。
炒好包子餡兒之後裝放在大碗裡放涼備用;
4. 面醒好之後揉到光滑,切成小劑子,擀成大小一緻的皮,開始包吧;
第一次包包子,我盡力了,哈哈哈(研究了好幾個小時如何包,最終的效果也就這樣啦)
5. 上鍋蒸30分鐘就熟啦,蒸出來之後是這樣的,樣子不是很好看,但超級好吃,我連吃了4個!
自己動手,
豐衣足食。
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