人們常說“夏吃豆，勝吃肉”。豆類的營養價值是非常高的，是夏季養生的最好佳品之一。

下面就為大家介紹5種夏季養生豆：

1、解暑第一豆：綠豆

夏天天氣炎熱，人們很容易就會中暑。而綠豆就是夏天清熱解暑的最好的食物。

中醫認為，綠豆性涼、味甘，具有降火、消暑止渴、利尿下氣和滋養脾胃等功效，可用于改善目赤腫痛、咽喉疼痛、耳鳴、鼻出血等問題。

在平時，當我們遇到食物中毒、酒精中毒、農藥中毒或誤服藥物中毒等緊急狀況時，可先喝一碗綠豆湯，在送醫院，這樣可起到一定的解毒作用。

平時在煮綠豆水時，建議在水燒沸後再煮2~3分鐘就可以了，最好不要煮太長時間。因為綠豆清熱去火的功效，主要是在于它的皮，而如果煮的時間太長的話，其養生效果就會大打折扣。正如李時珍所言“綠豆，肉平，皮寒”。

養生推薦：綠豆菊花湯

做法：取綠豆30克，野菊花10克洗淨，将綠豆放入瓦罐中，加适量水煮開，再加野菊花，小火煮10分鐘左右，稍微放涼後即可飲用。

功效：清熱解毒、利濕祛火，适用于胃火口臭者（表現為口舌生瘡、牙痛、小便黃等）。

注意：體質寒涼、脾胃虛寒的人最好少吃綠豆，以免引起脾胃的不适；經期女性也盡量不喝，避免出現氣滞血瘀、痛經等症。

2、消腫第一豆：紅豆

李時珍稱紅豆為“心之谷”，其性味辛、苦、平，有清心養血、利尿消腫、通氣除煩和祛痰殺蟲的功效。可輔助治療脾虛水腫、小便不利、腳氣症、瘡癰腫痛和腮腺炎等問題。

現代營養學也表明，紅豆含有豐富的膳食纖維、維生素B1、維生素B2和鐵、鉀等多種礦物質，有助于預防心腦血管疾病。

紅豆外皮中所富含的皂角苷，還有很強的利尿效果，能夠改善因腎髒功能衰退而引起的臉部和腳部浮腫。

紅豆除了單吃外，還可搭配紫米、蓮子和紅棗等食物，一起熬成粥，這樣不僅營養還更美味；如果覺得麻煩，幹脆煮飯時撒把紅豆，這同樣是一個不錯的方法。

養生推薦：紅豆冬瓜湯

做法：

取紅豆100克，冬瓜200克，先将紅豆洗淨，然後清水浸泡2小時，冬瓜洗淨去皮、去内瓤後切塊；

紅豆放入砂鍋中，加滿清水，大火燒開後轉小火繼續煮，煮至紅豆開花；

将冬瓜放鍋中，煮至冬瓜變透明，加适量鹽調味即可。

功效：利水消腫、清火降脂。

注意：紅豆利尿，尿頻者應少吃；腸胃功能較弱的人一次性不能吃太多。

3、健脾第一豆：黃豆

黃豆有“豆中之王”的美譽，因為其可補脾胃、調更年期。

清代飲食文化書籍《随息居飲食譜》記載，“黃大豆”能夠“補中”。簡單來說就是可補脾胃，對改善食欲有很明顯的效果。特别是消瘦、面色萎黃，甚至伴有貧血的人，特别适合食用。

況且，黃豆中蛋白質的含量也很高，相比精瘦肉和魚肉也不遜色；它還含有豐富的含卵磷脂、大豆異黃酮、亞油酸等成分，特别有利于人體營養的補充。

黃豆的吃法多種多樣，既可熬湯，也可做成豆漿、豆腐等。

養生推薦：大豆妙湯

做法：取黃豆30克，蘿蔔250克，黃豆打成粉，蘿蔔洗淨切碎，将黃豆末和蘿蔔碎一同放入砂鍋，加清水煮熟煮爛即可。

功效：适用于脾胃不和引起的厭食和腹部飽脹感，還可用于小兒脾胃病。

注意：每人每天吃黃豆不宜超過50克；消化不良的人要少吃，以免因黃豆本身産生的氣體而導緻腹脹；特别提醒，胃炎、腎結石及痛風患者不能吃。

4、祛濕第一豆：白扁豆

夏天天氣炎熱，人們容易招暑濕的侵襲，會出現腹瀉、水腫、口苦和胸悶等現象。

而說到祛濕的佳品，除了薏米外，白扁豆也是很有名氣的！

白扁豆性味平和，不像薏米那般寒涼，易傷脾胃。相反，它還能夠健脾胃、清暑濕，對夏天暑濕所緻的嘔吐、腹瀉等症狀有很好的保健作用。

最重要的是，白扁豆适合多數人食用。尤其是脾胃虛弱的老年人，多吃一些白扁豆搭粳米煮的粥，能夠健脾和胃。

白扁豆的吃法同其他普通豆一樣。不過，它還可以炒一炒再吃，或者蒸熟做成豆泥伴着吃。

養生推薦：扁豆山藥紅棗粥

做法：

取白扁豆、山藥、粳米各60克，紅棗15克，白糖60克。白扁豆、粳米分别洗淨，放入鍋中，加适量水，大火煮沸後轉小火；

米、豆将熟時，放入山藥、紅棗，煮至粥熟透，加白糖調味即可。

功效：此粥可化濕止瀉。

注意：白扁豆必須煮熟煮透後才能吃，否則容易發生食物中毒，會出現頭痛、惡心和嘔吐等症狀。

5、護心第一豆：毛豆

天熱時人們容易出汗，随着汗液的大量排出，我們人體會流失部分的鉀和鈉。

毛豆中含有大量的鉀元素，每100克中鉀元素的含量高達478毫克，它不僅有利于補充身體流失的鉀，還能緩解疲勞和體虛等情況，對改善高血壓也有一定的效果。

同時，毛豆中含有植物性蛋白質、膳食纖維、B族維生素、皂甙、植酸等營養物質，可起到控制血糖、預防貧血、保護心腦血管等作用。

毛豆的做法多種多樣，可直接帶皮煮着吃或燒菜吃。

養生推薦：五香花生毛豆

做法：取适量毛豆、花生，洗淨後放鍋中，加水沒過材料，再加入小把花椒、八角、姜片、幹辣椒和鹽，大火煮開，轉小火煮爛即可。

功效：平衡血糖，護心降脂。

注意：腹瀉者、消化不良者和尿毒症患者應避免吃毛豆。

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