中午如果吃快餐的話，我很多時候都喜歡去四季棠解決。這間四季棠，在江門市區的側賢社區旁邊。
小店的品種不多，都是家常的蒸飯為主，品種就是蒸塘鲺飯、冬菇雞飯、面豉醬蒸五花肉……品種較單一，但原材料新鮮，講究原汁原味，而且都是家常的味道，沒有平時大排檔和快餐店的重油重鹽味。
因為是夫妻檔，做和賣都隻有老闆娘夫妻兩人，所以等餐的時間偏長，要有耐心。太餓的話，就千萬不要來吃了。
但這裡做出的餐，米好菜靓味道好，炖湯也不錯，所以生意很好。
四季棠不是每天都有炖湯，今天有花生眉豆紅棗雞腳炖湯，就第一時間去試了，
眉豆在廣東常作各類粥和湯的原料，還可制成清涼飲料，性平味甘，健脾化濕消暑，最适合這種回南天氣飲用了。
花生眉豆紅棗雞腳炖湯一端上來的時候，看上去的确是像模像樣。
紫砂做的小炖盅上封着封紙，喝之前要把紙撕開，這是為了保證炖的時候就能夠能更加密封，可以把食物的味道和香味都能夠更好地封存在裡面。
這間店做餐出品很講究的是原汁原味，下的鹽的分量非常的很輕，對于喜歡清淡口味的，我覺得是可以接受不再加鹽的。
這個湯的雞腳了已經炖得很爛，吃起來很軟滑，骨頭一咬就能夠咬爛，還可以吸吮出骨髓，花生和眉豆也很軟爛了，湯聞起來很香，喝起來也很甜。
聽完老闆娘介紹，發現其實這個湯水在一般家庭也是容易煲的。
花生眉豆雞腳湯
1.提前把花生和眉豆浸泡半個小時備用，一小塊陳皮泡開刮去白色的筋膜，紅棗去核，切兩塊姜片備用。
2.雞腳用剪刀剪去小腳爪，加上豬腱肉，然後加姜片，冷水下煲，開小火，慢慢煮出血水。
3.将焯過水的雞腳放入冷水浸泡、洗淨，雞腳會看上去會白白的，很漂亮。
4.把雞腳、蜜棗、陳皮放進煲中，再加入熱水，大火煮開，再轉小火煲1.5個小時。
5.下鹽調味。
煲雞腳湯要搭配上一點豬腱肉才好喝，因為這個豬腱肉怎麼煲也不老，吃起來又香又嫩又滑，加上雞腳做出來的湯才會更加香甜醇厚。想更香甜的話，加一兩塊粉葛下去，味道更好。
要記得的是瘦肉和雞腳焯一定要先冷水下鍋，然後再過冷河，這樣做出來的湯才不會有那種雞和豬肉的腥味。
至于煲湯就更容易了，把所有的材料放進去一起煲一個半小時就可以了。
這個湯如果改為豬骨和粉葛更好喝。這個季節，粉葛煲豬骨，加雲苓，炒扁豆，炒薏米，赤小豆，胡蘿蔔，清熱又祛濕。廣東春季雨水多又潮濕，喝這些湯水最适合不過了。
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