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手擀面怎麼做勁道不斷

生活更新时间:2024-07-01 01:59:41

手擀面怎麼做勁道不斷?用料主料：面粉500克輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克，下面我們就來聊聊關于手擀面怎麼做勁道不斷?接下來我們就一起去了解一下吧!

手擀面怎麼做勁道不斷

用料主料：面粉500克。輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克

500克面粉裡加入一個雞蛋。

220克清水裡加入一勺鹽化開，做手擀面，水分加少了，面條不好擀開，面條吃起來口感也太硬，如果水加多了，面條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。

加了鹽的清水水一點點加入到面粉裡，揉成一個面團，大概揉8至10分鐘吧

揉好的面團蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。

醒發好的面團光滑有彈性，就像嬰兒的小屁屁一樣。

将面團一分為二。

面團擀成一個圓餅狀。

在面餅上面撒适量幹面粉，然後卷在擀面杖上。

兩隻手捏住卷上面皮的擀面杖向前推，然後向後拉回，在繼續向前推。

推拉的動作重複幾次以後，就要把面皮打開，在重新撒上少許幹澱粉，卷上，再重複此動作。

幹好的面皮像折紙扇子一樣折疊好。折疊之前，要撒幹澱粉防止粘連。面皮的厚度大概與混沌皮一樣就差不多吧。

最後，切面即可。

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