小時候吃到過一種傳統美食“毛雞蛋”，就是指還未成功孵化出小雞的雞蛋，可能是年紀太小，所以吃的時候并不害怕，但近些年來因為求學和工作，已經多年沒有接觸過毛雞蛋。時隔多年之後，又一次在路邊攤上遇到了毛雞蛋，但看到小時候的“美食”，非但沒有懷念，然而不敢吃毛雞蛋。

當然，對于有些人而言，毛雞蛋仍舊是美食，甚至認為毛雞蛋比雞蛋還要大補。但必須要說的是，食用毛雞蛋具有一定的風險，尤其是小孩子，食用過多的毛雞蛋有可能導緻其性早熟，江蘇就有一名5歲小女孩中招。

事實上，毛雞蛋又分為兩類，一種是還未成功孵化，就因為各種原因而死亡的雞蛋胚胎，被人們稱之為毛雞蛋；而發育在12天左右的雞蛋，并且正在正常孵化的雞蛋，則被稱之為“活珠子”。但也有一些地方，不管是活珠子還是毛雞蛋，都統稱為“毛雞蛋”。

從安全性上來看，活珠子的安全性更高，這是因為活珠子在下鍋煮之前仍舊是活體，而毛雞蛋在被烹饪之前，已經因為孵化溫度不當，濕度不達标，亦或者是受到了傷寒杆菌、葡萄球菌、變形杆菌、沙門氏菌的污染而導緻死亡。

研究結果表明，雞蛋蛋液中很少會檢測出沙門氏菌，但破殼毛雞蛋中的沙門氏菌的檢出率将近有20%，細菌檢出率高達93.9%。

盡管高溫能夠殺死一部分微生物，但畢竟存在着一些安全隐患，所以最好不要食用毛雞蛋，尤其是因為各種原因而死亡的毛雞蛋。

此外，已經死亡的胚胎還可能會感染寄生蟲或者蟲卵。并且死胎存放的過程中，微生物會在雞蛋内大量滋生，導緻部分毛蛋内含有硫化氫、胺類等有毒有害物質。也就是說，毛雞蛋不僅導緻其營養流失，經常食用反而有患病的風險。

活珠子雖然相對比較安全，但是不管是毛雞蛋還是活珠子，都含有大量的雌激素和孕激素，如果兒童經常使用，可能會導緻體内的激素水平升高，導緻兒童性早熟。

江蘇淮安一名小女孩，僅僅5歲就已經表現出胸部變硬隆起，而這正是女性的第二性開始發育的特征。女孩媽媽趕緊将其帶到醫院進行檢查，檢查後發現小女孩的乳腺組織已經開始發育，并且骨頭、子宮和卵巢已經達到了10歲小女孩的标準，這是典型的性早熟表現。

性早熟對女性的影響不僅僅表現為第二性開始發育，如果不及時幹預，小女孩的骨骼生長等将會提前閉合，導緻其身高矮小，需要通過一定的醫療條件幹預，才能夠達到正常發育水平。

而當醫生詢問其生活習慣時，發現小女孩非常喜歡吃活珠毛蛋，平均一個星期要吃上2-3次，醫生推斷，過量的食用毛雞蛋很可能是小女孩性早熟的根源。

2016年，漳州也有一名小女孩，雖然才4歲，但胸部已經開始發育，追問病史才發現，孩子奶奶經常喂孩子吃“雞胎”，也就是毛雞蛋。在老人眼裡，“雞胎”大補，殊不知雞胎其實就是毛雞蛋的一種，含有較高的雌激素和孕激素。激素對人體并不友好，長期食用會加重身體負擔，尤其是兒童，影響會更嚴重。

事實上，毛雞蛋安全隐患不僅僅在于激素和細菌。我們知道，我們日常在商店中所接觸到的食物，尤其是肉類食物，大多都經過了安全檢疫，風險較低。

而毛雞蛋和活珠子在上市之前并未接受相應的檢疫，食用後患病的風險加大。這裡多說一下，可能會有些人說：我經常吃毛雞蛋或者活珠子，從來就沒什麼問題。但要知道的是，這事拼的就是一個概率，沒有經過相關檢疫的毛雞蛋，食用後腹瀉、嘔吐的風險比其他經過正規檢疫的食品要高出不少。

其次就是毛雞蛋和活珠子的制作環境較差，尤其是一些流動小攤販，他們的毛雞蛋或者活珠子的存放環境和烹饪環境不可控。我們不排除有一些商家非常良心，但是也有一些流動攤販的衛生環境堪憂。

當然了，可能有些人就是比較喜歡吃毛雞蛋或者活珠子，如果一定要吃，還是選擇一家看起來比較幹淨衛生的店鋪，另外就是不要經常食用，尤其是小孩子更是不要頻繁食用。

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