鍋包肉正宗做法糖醋汁-tft每日頭條

鍋包肉正宗做法糖醋汁

生活更新时间:2024-11-24 11:42:29

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）1

鍋包肉可是東北名菜呀！也是每逢佳節必點的菜！剛好家裡買了新鮮的裡脊肉，今天就做了鍋包肉嘻嘻

By 大橙子餓了

用料

豬裡脊 500克
蔥姜胡蘿蔔絲适量
土豆澱粉适量
香菜适量
白糖（糖醋汁） 4勺
白醋（糖醋汁） 4勺
生抽（糖醋汁） 1勺
香油（糖醋汁）少許
鹽（腌肉➕糖醋汁）适量
料酒（腌肉） 3勺

做法步驟

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）2

1、先泡澱粉，土豆澱粉加水（根據肉的多少來調整，我一斤肉泡了差不多半斤還剩下點沒用完）要多泡一會，把澱粉泡實，到澱粉沉澱下去，上面會有一層水（圖中是把上面的清水到掉之後的樣子）澱粉要泡好否則炸肉的時候會崩

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）3

2、豬裡脊洗淨，去除筋膜，切成0.5厘米的肉片

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）4

3、切完用刀面把肉拍松

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）5

4、拍完的肉裝入碗中，加一小勺鹽

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）6

5、加三勺料酒，抓拌均勻，腌十分鐘

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）7

6、将沉澱下來的澱粉放入肉中抓勻（抓澱粉時有點費勁，要用力哦）

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）8

7、抓勻的肉加點油再拌勻

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）9

8、鍋中燒油，開始第一次炸肉油溫大概六成熱（筷子插進去冒泡）肉片放入鍋中，要一片一片放，每片肉要都是不同的方向（防止粘連）肉放進去要等澱粉定型了以後再去動它，完全定型後撈出

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）10

9、第一遍肉炸好

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）11

10、調糖醋汁，糖醋生抽香油鹽（一小勺）再加少許水澱粉，攪拌均勻

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）12

11、各種絲準備好

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）13

12、肉第二次複炸，鍋中油熱之後肉倒進去再炸一遍（大概一分鐘）

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）14

13、蒜片，胡蘿蔔絲，姜絲爆香

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14、肉和香菜放入鍋中，炒幾下之後倒入糖醋汁

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）16

15、翻炒均勻

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）17

16、香噴噴的鍋包肉就出鍋啦！

鍋包肉正宗做法糖醋汁（讓人聞香止步的鍋包肉）18

17、酸甜可口好吃

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