擔擔面、小面、雞絲涼面、碗雜面、雞雜面。。。。。一提起四川的面食，味蕾的反應就麻辣香鮮。但是四川另外有一種名小吃：甜水面，因回味甘甜而得名，味道不再是川味中的麻辣味兒，竟然和上海的陽春味有些類些，是甜鹹鮮味兒，誤以為這是上海的面食呢。
甜水面大概有筷子頭那麼粗，入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會覺得微甜微辣，香味會在嘴裡停留很久。而且勁道的面條配上脆脆的花生碎，感覺相當好。
食材：面粉500g 食鹽8g 雞蛋1個 蒜姜适量 水适量
調味：複合醬油（黃豆醬油、紅醬油1：1調制）、紅糖、白糖、香料（八角、香葉、花椒、桂皮、草果、肉蔻、百扣）、紅油、芝麻醬、花椒粉、花生碎、香油
做法如下：
1、冷水和面，揉面後靜置10分鐘，再揉面至面團光滑，再醒面30分鐘；
2、鍋内加水，加紅糖碎，加複合醬油，加上述所有香料，加足量白糖，煮至粘稠狀關火（如果鹹，再加水），備用；
3、面條醒好後，揉面後擀成長方形，切條後拉長棍；
4、下面條煮熟後，撈出後加香油自然冷卻；
5、在芝麻醬中加入香油攪拌化開；
6、在冷卻後的面條上淋上少量調好的味汁；
7、加上芝麻醬，加上紅油；
8、然後再加加花生碎，加上花椒粉，加蒜沫，攪拌均勻，即可食用。
甜水面是四川風味小吃中的“男子漢”，粗壯的面條，具有硬朗、堅韌的風格，一上嘴就能感覺它的力度，吃起來感覺爽快，吃完後感覺很痛快。
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